Joues de porc confites au cidre et jus de pomme : recette savoureuse

Joues de porc confites au cidre et jus de pomme : recette savoureuse

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préparer des joues de porc confites au cidre et jus de pomme, c’est un vrai régal pour les papilles ! ce plat nous rappelle les saveurs authentiques de la campagne et se prépare avec soin, mais facilement. suivez-moi dans cette aventure culinaire et apportez une touche de gourmandise à votre table.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 2

Faites dorer les joues de porc sur chaque face. Retirez-les de la cocotte et réservez.

Étape 3

Dans la même cocotte, ajoutez le miel et laissez caraméliser légèrement avant de déglacer avec le cidre (ajouter un liquide pour détacher les sucs de cuisson).

Étape 4

Incorporez le jus de pomme et le bouquet garni puis remettez les joues de porc dans la cocotte.

Étape 5

Ajoutez le bâton de cannelle, salez, poivrez et couvrez.

Étape 6

Enfournez la cocotte et laissez cuire pendant 90 minutes en surveillant de temps en temps.

Étape 7

Sortez la cocotte du four et laissez reposer avant de servir.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, vous pouvez laisser mariner les joues de porc dans le cidre et le jus de pomme une nuit au réfrigérateur avant de les cuisiner.

Accords mets vins

pour accompagner ce plat, optez pour un cidre brut bien frais ou un vin blanc sec comme un chenin blanc qui apportera une belle harmonie à ce mets savoureux.

L’info en plus

Les joues de porc, tendres et juteuses, sont idéales pour les cuissons lentes. Ce plat, typiquement français, est souvent apprécié pour ses saveurs délicates et sa chaleur réconfortante. Il trouve son origine dans les campagnes où l’on se servait de toutes les pièces du porc.

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Comment servir

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