préparer des joues de porc confites au cidre et jus de pomme, c’est un vrai régal pour les papilles ! ce plat nous rappelle les saveurs authentiques de la campagne et se prépare avec soin, mais facilement. suivez-moi dans cette aventure culinaire et apportez une touche de gourmandise à votre table.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Faites dorer les joues de porc sur chaque face. Retirez-les de la cocotte et réservez.
Étape 3
Dans la même cocotte, ajoutez le miel et laissez caraméliser légèrement avant de déglacer avec le cidre (ajouter un liquide pour détacher les sucs de cuisson).
Étape 4
Incorporez le jus de pomme et le bouquet garni puis remettez les joues de porc dans la cocotte.
Étape 5
Ajoutez le bâton de cannelle, salez, poivrez et couvrez.
Étape 6
Enfournez la cocotte et laissez cuire pendant 90 minutes en surveillant de temps en temps.
Étape 7
Sortez la cocotte du four et laissez reposer avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez laisser mariner les joues de porc dans le cidre et le jus de pomme une nuit au réfrigérateur avant de les cuisiner.
Accords mets vins
pour accompagner ce plat, optez pour un cidre brut bien frais ou un vin blanc sec comme un chenin blanc qui apportera une belle harmonie à ce mets savoureux.
L’info en plus
Les joues de porc, tendres et juteuses, sont idéales pour les cuissons lentes. Ce plat, typiquement français, est souvent apprécié pour ses saveurs délicates et sa chaleur réconfortante. Il trouve son origine dans les campagnes où l’on se servait de toutes les pièces du porc.
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Comment servir
servez vos joues de porc confites avec une purée de pommes de terre crémeuse ou des légumes de saison. utilisez un plat en terre cuite pour poser votre cocotte directement sur la table, cela donne un effet rustique très convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine18,43 €16,67 €-10% -
Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, MarronProduit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.30,00 €
