Découvrez comment réaliser une savoureuse tarte végétarienne qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Avec des ingrédients frais et simples, cette recette est l’alliée parfaite pour un repas sain et gourmand.
30 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réalisation de la garniture : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 2
Préparation du mélange : Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. (Le fait de battre les œufs permettra d’introduire de l’air dans la préparation, rendant l’appareil plus léger. )
Étape 3
Dressage : Étalez la pâte brisée dans votre moule à tarte préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Ajoutez-y ensuite les rondelles de courgettes, disposez harmonieusement les tomates cerises coupées en deux et parsemez de fromage de chèvre émietté.
Étape 4
Cuisson : Versez délicatement le mélange œufs-crème sur les légumes. Enfournez pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit ferme.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre tarte encore plus croustillante, vous pouvez précuire le fond de pâte « à blanc » pendant environ 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Vin blanc sec
Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay s’accorderont parfaitement avec la douceur des courgettes et la richesse du fromage.
L’info en plus
Cette tarte végétarienne peut aussi être déclinée selon vos envies ou les saisons : remplacez les courgettes par des épinards frais en hiver ou ajoutez quelques dés de tofu fumé pour un apport supplémentaire en protéines.
