La tarte tatin abricot frangipane est une réinterprétation estivale de la célèbre tarte tatin, traditionnellement préparée avec des pommes. En remplaçant les pommes par des abricots et en ajoutant une touche de frangipane, ce dessert devient une symphonie de saveurs fruitées et gourmandes, parfaite pour les journées chaudes de l’été. Suivez nos étapes détaillées pour réaliser ce délice à la maison.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les abricots dans la poêle et saupoudrez-les de sucre. Faites rôtir les abricots avec le sucre et le beurre pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Disposez les abricots rôtis dans une poêle à faji classique. Recouvrez les abricots avec une pâte brisée.
Étape 5
Placez la poêle au four et laissez cuire pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Étape 6
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes. Retournez la tarte sur un plat de service.
Étape 7
Badigeonnez la tarte de jus de cuisson pour y ajouter du goût. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.
Étape 8
Servez la tarte aux abricots avec de la crème fraîche.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle aux abricots lors de leur cuisson. Cela apportera une touche épicée subtile qui se marie parfaitement avec l’acidité des abricots.
Boisson recommandée
Accompagnez cette tarte tatin abricot frangipane d’un verre de muscat, un vin doux naturel qui mettra en valeur la douceur des abricots.
La tarte tatin est un dessert classique de la cuisine française, originaire de la région de la Sologne. Traditionnellement réalisée avec des pommes, cette version aux abricots est idéale pour profiter des fruits d’été. La légende raconte que cette tarte serait née d’une erreur culinaire, lorsqu’une des sœurs Tatin aurait renversé une tarte aux pommes, décidant de la cuire ainsi, à l’envers.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GiPP Poêle à Frire Antiadhésive en Granit – Poêle Saine et Non Toxique, Compatible Induction, Sans PFAS ni PFOA, Passe au Lave-Vaisselle, Manche Reste Froid(Blanc,24cm)100 % non toxique et sain – Fabriqué avec un revêtement en granit sain, sans PFAS, PFOA, PFOS, APEO, plomb ni cadmium, et approuvé par SGS. La poêle en céramique GiPP est sans danger pour votre famille et l'environnement ! Antiadhésif en granit – Les aliments glissent facilement, nécessitant moins d'huile pour une cuisson plus saine avec cette poêle en céramique. Notre poêle antiadhésive est idéale pour tous vos besoins culinaires, comme une poêle à œufs ou une poêle à omelette. Poignée Reste Froide – La poignée en bakélite de la poêle présente un design effet bois, est confortable à saisir et reste froide pendant la cuisson. Compatible Induction – Convient à tous types de plaques de cuisson, y compris gaz, électrique et induction. Le noyau en aluminium assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur. Facilité de nettoyage – Se nettoie rapidement avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse. Le revêtement en céramique résistant aux rayures conserve sa surface antiadhésive même après de nombreux passages au lave-vaisselle.19,99 €18,99 €-5% -
ZUOFENG Poêle à Frire Antiadhésive 20CM, Casseroles en Pierre, Revêtement de Granit, Poêle à Omelette Casseroles. (Gris, 20CM)🌹【ULTRA NON ADHÉRENT ET RÉSISTANT AUX RAYURES】 - Le revêtement de granit écologique est ultra antiadhésif et résistant aux rayures qui améliore à la fois la durabilité et les performances de cuisson. Les aliments glissent directement sur la surface vraiment antiadhésive pour une cuisson optimale. 🌹【VERT ET SANS TOXIQUE】 - 100% PFOA free, plomb et cadmium, idéal pour une cuisine saine. Choisissez des poêles à frire ZUOFENG antiadhésives pour des ustensiles de cuisine plus verts et plus sûrs. 🌹【CHAUFFAGE RAPIDE ET UNIFORME】- Un matériau en alliage d'aluminium de qualité supérieure combiné à une base aimantée permet un transfert de chaleur rapide et une utilisation à long terme, satisfaisant les ustensiles de cuisine comme les cuisinières à induction, à gaz, en céramique, électriques, halogènes et à combustibles solides. (La poêle à frire de 20 cm a moins de zone d'induction, il est recommandé d'acheter une poêle à frire au-dessus de 24 cm.Si vous n'êtes pas sûr. ) 🌹【DESIGN CLASSIQUE ET ÉLÉGANT】- La conception profilée des poêles à pierre intégrée avec une poignée ergonomique en grain de bois ajoute à son confort, sa commodité et sa résistance au glissement pendant la cuisson. 🌹【ROBUSTE ET FACILE À NETTOYER】 - L'intérieur de la poêle à frire antiadhésive est en fonte d'aluminium, qui est plus durable et robuste. Super facile à nettoyer, va au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. (Lavage à la main recommandé)22,99 €16,89 €-27%
Comment servir
Présentez la tarte tatin abricot frangipane sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses couleurs vibrantes. Coupez-la en parts généreuses et servez chaque portion avec une cuillère de crème fraîche pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
TREND FOR HOME Lot de 2 Assiettes Plates en Verre Semi-Transparent Presentoir a Gateau Service Asiette Plat à Tarte Pizza Dessert Pâtisseries, Ø 30 cm, Dessin Géométrique, ElinaLot de 2 grandes assiettes à dessert : nos assiettes en verre sont la vaisselle originale. Diamètre : 30 cm Utilisation polyvalente : les assiettes Elina sont la pièce de vaisselle idéale pour servir des desserts, des salades ou des entrées. Également parfait comme plat de service pour les gâteaux, les fruits et les sucreries Design moderne : un ensemble de 2 grandes assiettes à dessert dans une couleur semi-transparente, qui met en valeur le motif géométrique unique en relief Haute qualité : nos assiettes sont fabriquées en verre sodocalcique, qui ne contient ni plomb ni autres métaux lourds. Ils se caractérisent par une durabilité et une résistance élevées. Nous recommandons un nettoyage à la main Produit européen : nos plaques de verre sont fabriquées avec le plus grand soin dans l'Union européenne. L'écologie est très importante pour nous. C'est pourquoi les plaques sont 100% recyclables24,99 €14,99 €-40% -
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms34,00 €27,00 €-21%
