Le gratin de poireaux au Comté et lard grillé est une recette savoureuse qui réchauffe les cœurs et les papilles. Avec une touche de vinaigre de cidre, ce plat allie des saveurs riches et équilibrées. C’est une véritable expérience gustative à déguster en famille ou entre amis.
25 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles fines à l’aide d’une mandoline outil de cuisine pour trancher finement les aliments.
Étape 3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les poireaux pendant 10 minutes.
Étape 4
Ajouter le vinaigre de cidre, le sel et le poivre, puis mélanger et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
Étape 5
Graisser un plat à gratin avec du beurre.
Étape 6
Disposer les poireaux dans le plat, puis ajouter le lard fumé coupé en lanières.
Étape 7
Verser la crème fraîche sur l’ensemble du plat.
Étape 8
Râper le Comté et le répartir uniformément sur le gratin.
Étape 9
Enfourner et cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une surface encore plus croustillante, saupoudrez le gratin de chapelure avant de le mettre au four.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Pouilly-Fuissé accompagne parfaitement ce gratin, apportant une touche de fraîcheur et d’acidité.
Ce gratin est une déclinaison gourmande de la cuisine française, mettant en valeur le Comté, un fromage à pâte pressée cuite typique de la région de Franche-Comté.
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Comment servir
Servez ce gratin bien chaud dans un plat à gratin en terre cuite, accompagné de petites assiettes et fourchettes à dessert pour une dégustation conviviale.
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