Gratin de patates douces, potimarron et quinoa au chèvre frais

Gratin de patates douces, potimarron et quinoa au chèvre frais

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cuisine recettes - Promotion standard

le gratin de patates douces, potimarron et quinoa au chèvre frais est un plat réconfortant, idéal pour égayer vos repas automnaux. rassemblez les ingrédients, tous disponibles en ligne, pour composer cette recette délicieuse et nutritive.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce gratin est riche et plutôt énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au quinoa et au chèvre frais.
Sel : Teneur en sel modérée, à surveiller selon les portions.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
172 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 16.5 g — Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
589 kcal
Prot. 19.9 g — Gluc. 56.6 g — Lip. 32.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 172 kcal
Lipides
Matières grasses 9.5 g
dont acides gras saturés 5 g
Glucides
Glucides totaux 16.5 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 5.8 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparez les ingrédients

Lavez les patates douces et le potimarron. Épluchez-les, puis coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline.

2. Cuire le quinoa

Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans une marmite d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.

3. Assemblage du gratin

Dans un plat à four, déposez une couche de patates douces, une de potimarron, puis ajoutez le quinoa cuit et émiettez le chèvre frais. Répétez l’opération pour plusieurs couches.

4. Préparer la sauce

Mélangez la crème entière avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez le mélange uniformément sur le gratin.

5. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le gratin pendant 50 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien gratiné.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un gratin encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques feuilles de thym frais à la crème avant de la verser sur les légumes.

Accord mets et vins

Servez ce gratin avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, pour équilibrer les saveurs crémeuses et sucrées des légumes.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des traditions culinaires françaises tout en intégrant des influences modernes avec l’utilisation du quinoa, une céréale aux multiples bienfaits nutritionnels.

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Comment servir

Servez le gratin dans de grandes assiettes creuses pour contenir l’onctuosité de la sauce, et accompagnez-le de couverts en inox pour trancher les légumes fondants.

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