le gratin de patates douces, potimarron et quinoa au chèvre frais est un plat réconfortant, idéal pour égayer vos repas automnaux. rassemblez les ingrédients, tous disponibles en ligne, pour composer cette recette délicieuse et nutritive.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin est riche et plutôt énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au quinoa et au chèvre frais.
Sel : Teneur en sel modérée, à surveiller selon les portions.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 172 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.5 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez les ingrédients
Lavez les patates douces et le potimarron. Épluchez-les, puis coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline.
2. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans une marmite d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.
3. Assemblage du gratin
Dans un plat à four, déposez une couche de patates douces, une de potimarron, puis ajoutez le quinoa cuit et émiettez le chèvre frais. Répétez l’opération pour plusieurs couches.
4. Préparer la sauce
Mélangez la crème entière avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez le mélange uniformément sur le gratin.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le gratin pendant 50 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques feuilles de thym frais à la crème avant de la verser sur les légumes.
Accord mets et vins
Servez ce gratin avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, pour équilibrer les saveurs crémeuses et sucrées des légumes.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des traditions culinaires françaises tout en intégrant des influences modernes avec l’utilisation du quinoa, une céréale aux multiples bienfaits nutritionnels.
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Comment servir
Servez le gratin dans de grandes assiettes creuses pour contenir l’onctuosité de la sauce, et accompagnez-le de couverts en inox pour trancher les légumes fondants.
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