30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles, les pois chiches et les haricots rouges sous l’eau froide.
Étape 2
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter les lentilles, les pois chiches et les haricots rouges et les faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajouter le riz basmati et mélanger bien avec les légumes secs.
Étape 5
Incorporer le bouillon de légumes en poudre, les herbes de Provence et l’ail en poudre. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 6
Verser de l’eau jusqu’à couvrir les ingrédients de 2 cm. Porter à ébullition.
Étape 7
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres.
Étape 8
Préchauffer le four à 180°C. Transférer la préparation dans un plat à gratin.
Étape 9
Enfourner pendant 10 minutes pour faire légèrement gratiner le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une cuillère à café de paprika fumé au mélange d’épices.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Côtes de Provence se marie parfaitement avec ce gratin.
Ce plat est originaire de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur en France, où il est traditionnellement réalisé avec des légumes frais de saison.
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Comment servir
Servez le gratin de légumes dans un plat en terre cuite pour rappeler la tradition provençale. Accompagnez-le de couverts en bois pour une touche rustique et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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