Gratin de légumes façon tian : une recette savoureuse

Gratin de légumes façon tian : une recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard
Le gratin de légumes façon tian est une recette qui met en valeur la simplicité et la richesse des légumes secs. Inspiré par le tian provençal, ce plat tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit. Avec des ingrédients secs, il est possible de réaliser ce plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis.

30 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer les lentilles, les pois chiches et les haricots rouges sous l’eau froide.

Étape 2

Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 3

Ajouter les lentilles, les pois chiches et les haricots rouges et les faire revenir pendant 5 minutes.

Étape 4

Ajouter le riz basmati et mélanger bien avec les légumes secs.

Étape 5

Incorporer le bouillon de légumes en poudre, les herbes de Provence et l’ail en poudre. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Étape 6

Verser de l’eau jusqu’à couvrir les ingrédients de 2 cm. Porter à ébullition.

Étape 7

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres.

Étape 8

Préchauffer le four à 180°C. Transférer la préparation dans un plat à gratin.

Étape 9

Enfourner pendant 10 minutes pour faire légèrement gratiner le dessus.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une cuillère à café de paprika fumé au mélange d’épices.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec et fruité comme un Côtes de Provence se marie parfaitement avec ce gratin.

Ce plat est originaire de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur en France, où il est traditionnellement réalisé avec des légumes frais de saison.

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