Le gratin de choux-fleurs aux trois fromages est un plat délicieux et réconfortant qui saura séduire les amateurs de fromage. Facile à préparer, il se compose de choux-fleurs tendres nappés d’une sauce onctueuse, enrichie de trois types de fromages fondants. Une recette idéale pour un repas en famille ou entre amis, qui ravira les papilles des petits et des grands.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et mélanger au fouet pour obtenir un roux (mélange de farine et de matière grasse cuit ensemble pour épaissir les sauces).
Étape 3
Incorporer progressivement le lait et la crème liquide tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.
Étape 4
Ajouter la muscade, le sel et le poivre, puis la moitié des fromages râpés (emmental et cheddar). Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce homogène.
Étape 5
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Y plonger les choux-fleurs surgelés pendant 5 minutes, puis les égoutter à l’aide d’une écumoire (ustensile de cuisine utilisé pour retirer les aliments d’un liquide).
Étape 6
Disposer les choux-fleurs dans un plat à gratin préalablement beurré. Napper avec la sauce au fromage.
Étape 7
Parsemer le reste de fromage râpé (emmental, cheddar et parmesan) sur le dessus.
Étape 8
Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez quelques éclats de noix ou de noisettes sur le gratin avant de le mettre au four.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce gratin, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc. Leur fraîcheur équilibrera parfaitement la richesse du fromage.
Le gratin de choux-fleurs est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. La combinaison de trois fromages apporte une profondeur de goût qui saura ravir les amateurs de plats gratinés.
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Comment servir
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