Le gâteau larmoyant, cette création culinaire empreinte d’émotions, saura ravir les palais les plus sensibles. Avec sa combinaison subtile de chocolat, de chantilly et de ganache, ce dessert est une véritable symphonie de saveurs et de textures. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser ce chef-d’œuvre sucré qui ne manquera pas de faire couler quelques larmes de bonheur.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajouter le lait, l’huile et une pincée de sel, puis mélanger soigneusement.
Étape 3
Tamiser la farine avec le cacao et la levure au-dessus de la préparation puis incorporer délicatement avec une maryse jusqu’à homogénéité.
Étape 4
Verser la préparation dans un moule beurré d’environ 20 x 30 cm et enfourner le gâteau pendant 30 minutes.
Étape 5
À la sortie du four, piquer le gâteau avec une fourchette.
Étape 6
Faire chauffer le lait avec le cacao en poudre non sucré jusqu’à dilution complète du cacao.
Étape 7
Verser le mélange chocolaté sur le gâteau encore chaud petit à petit et laisser le gâteau absorber, puis placer au réfrigérateur.
Étape 8
Pour la chantilly, fouetter la crème liquide entière jusqu’à épaississement, ajouter le sucre et fouetter de nouveau. Recouvrir le gâteau froid de chantilly et replacer au réfrigérateur.
Étape 9
Pour la ganache, chauffer la crème liquide, la verser sur le chocolat, mélanger pour faire fondre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 10
Laisser refroidir légèrement la ganache avant de la verser sur le gâteau, puis placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une ganache encore plus brillante, ajoutez une noisette de beurre une fois le chocolat fondu. Cela apportera une belle texture et une finition éclatante à votre dessert.
Boisson recommandée
Accompagnez ce délicieux gâteau larmoyant d’un thé noir aromatisé aux agrumes pour souligner les notes chocolatées tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le gâteau larmoyant est un dessert qui puise ses origines dans les recettes traditionnelles de gâteaux imbibés. Chaque bouchée est une expérience sensorielle unique, mélangeant l’onctuosité de la chantilly, l’intensité du chocolat et la douceur de la génoise.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.5,99 € -
De Buyer - Spatule Maryse souple de pâtisserie - Longueur 29 cm, manche 18 cm -, BlancEFFICACE : La spatule souple Maryse De Buyer est très flexible, parfaite pour le travail à froid. PRATIQUE : Vous pourrez facilement transvaser vos préparations grâce à la forme en cuillère de la spatule souple Maryse De Buyer. RÉSISTANTE : Très résistante, la spatule a été conçue pour un usage intensif. Vous pouvez ainsi l'utiliser régulièrement sans craindre de l'endommager. TEMPÉRATURE MAXIMALE : Attention, la température maximale d'utilisation de cette spatule De Buyer ne doit pas dépasser les +100°C. ENTRETIEN : Lavage à la main.6,60 €5,51 €-17%
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>32,99 €25,99 €-21%
-
MOBUTOFU Moule à Pâtisserie Rectangulaire 20x30 Cm En Émail, Plaque À Crêpes Pour Four Avec Surface Lisse, Usage Cuisine Domestique Et ProfessionnellePlats à four rectangulaires : ce plat à pizza à conduction thermique rapide réduit le temps de cuisson et permet de gagner temps et de l'énergie. idéal pour de délicieuses pâtisseries, pains, gâteaux, biscuits, plats cuisinés, légumes rôtis. plats rectangulaires en émail blanc Moules à pâtisserie émaillés pour four : ce moule à tarte est résistant à la chaleur et pratique, ne rouille pas facilement et se nettoie aisément après chaque utilisation Moules à pâtisserie : fabriqués en aluminium de haute qualité et résistant, ils sont faciles à endommager et à déformer, et sont recouverts d'émail Grand plat rectangulaire : son émail professionnel vous permet de réussir vos crêpes à la perfection, et son design soigné vous offre une expérience de cuisson unique. plat à four en émail blanc Plaque de cuisson en émail porcelaine : ce plat multifonctionnel est fabriqué dans un matériau facile à utiliser et sûr, idéal pour préparer de délicieux plats18,69 € -
Plaque pâtisserie perforée alu 20 x 30 cmCuisson optimale perforée: Plaque en aluminium de 20 x 30 cm avec perforations de 3 mm qui favorisent une circulation homogène de l'air chaud pour une cuisson uniforme de vos pâtisseries, convient pour les fonds de tartes et les choux Support polyvalent stable: Stabilise vos moules en silicone, tapis de cuisson et toiles pâtissières, évite le renversement des empreintes dans le four, particulièrement utile pour les mini tartelettes et les macarons Utilisation four et congélateur: Résiste aux températures élevées du four et aux températures négatives du congélateur, permettant de l'utiliser comme support pour vos préparations et entremets à congeler Format adapté domestique: Dimensions de 20 x 30 cm adaptées aux petits fours ménagers, avec une épaisseur de 1 mm garantissant robustesse et légèreté pour une manipulation facile Fabrication française durable: Plaque en aluminium fabriquée en France, facile à entretenir avec un lavage à l'eau chaude et au produit vaisselle, à combiner avec un tapis siliconé ou du papier cuisson pour un démoulage facilité Entretien simple et pratique: Nettoyage à l'eau chaude avec du produit vaisselle recommandé, séchage complet nécessaire avant rangement au sec, ne convient pas au lave-vaisselle pour préserver la qualité de l'aluminium23,80 €
Comment présenter
Servez ce gâteau sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Utilisez une spatule à gâteau pour couper des parts nettes et régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 € -
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,34 €
-
Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 € -
WOLMIK Lot de 3 spatules à gâteau en plastique pour pâte à pâtisserie, fondant, crème, bord de gâteau, décoration latérale, glaçage, décoration de gâteauMatériau de haute qualité : le grattoir à pâte est fabriqué en plastique de haute qualité, sûr, non toxique, indéformable, pas facile à casser et facile à saisir. Il a une excellente durabilité et une haute sécurité. Et il peut être réutilisé pendant une longue période. Taille - Courbe 12 x 8,5 cm / 4,7 x 3,45 pouces (L*W), Bord droit 12 x 8 cm / 4,7 x 3,2 pouces (L*W), Dents de scie 11 x 7,5 cm / 4,33 x 3 pouces (L*W) Bord tranchant arrondi et bord droit et angles - Ces racleurs de pâte ont été conçus avec un bord courbé très tranchant, un bord droit et des angles, ce qui facilite le raclage et le nettoyage de la pâte humide de différents bols, et permet de couper rapidement la pâte humide et de façonner la pâte. Facile à nettoyer : les peignes à gâteau sont très faciles à nettoyer, peuvent être nettoyés avec de l'eau chaude ou lavés au lave-vaisselle, il suffit d'éviter de sécher à l'ombre après le lavage. Équipé d'un trou, il est pratique d'accrocher le grattoir pour le rangement. 3 pièces en 1 ensemble - Le set de grattoir à gâteau est l'outil idéal pour décorer votre gâteau, et c'est aussi un bon assistant pour les gâteaux DIY de différents styles. Parfait pour décorer des biscuits, des gâteaux fondants et des cupcakes faits maison ou achetés en magasin.4,69 €
