Les fusilli aux brocolis, ail, parmesan et pangratato croquant sont une invitation à la gourmandise. Cette recette, simple et rapide à réaliser, marie la douceur du brocoli à la puissance de l’ail et au croquant du pangratato. Ce plat ravira autant les petits que les grands, et apportera une touche d’Italie dans votre cuisine.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
Étape 2
Dans une autre casserole, faites cuire les brocolis congelés pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la chapelure et faites-la dorer quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante. Ajoutez l’ail en poudre et le piment d’Espelette, puis mélangez bien.
Étape 4
Ajoutez les brocolis cuits à la poêle avec la chapelure et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes. Laissez cuire encore 2 minutes.
Étape 5
Incorporez les fusilli cuits dans la poêle, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour que le fromage fonde légèrement.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un pangratato encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou des herbes séchées comme le thym ou l’origan.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc italien léger comme un Soave ou un Verdicchio, qui complétera à merveille les saveurs du parmesan et du brocoli.
Ce plat s’inspire des traditions culinaires italiennes où le pangratato, aussi appelé ‘parmesan des pauvres’, est souvent utilisé pour ajouter du croquant et de la saveur aux plats de pâtes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez vos fusilli aux brocolis dans un grand plat en céramique aux couleurs vives pour rappeler l’Italie. Servez avec des pinces à pâtes pour faciliter le service.
