La frittata est un plat italien traditionnel, semblable à une omelette, mais bien plus riche en ingrédients et en saveurs. Aujourd’hui, nous vous proposons une version verte et fraîche de ce délice culinaire, idéale pour les amateurs de légumes. Avec des courgettes, des petits pois et des épinards, le tout rehaussé de menthe et de coriandre, cette recette s’impose comme une ode au printemps. Suivez ce guide détaillé pour épater vos convives avec une frittata savoureuse et colorée.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four.
Étape 3
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
Étape 4
Ajoutez les courgettes à la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Ajoutez les petits pois et les épinards surgelés à la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient décongelés.
Étape 6
Dans un bol, battez les œufs avec la menthe, la coriandre, le sel et le poivre.
Étape 7
Versez le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle.
Étape 8
Parsemez de fromage râpé.
Étape 9
Mettez la poêle au four et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit dorée et ferme.
Étape 10
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une frittata encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche au mélange d’œufs.
Accords mets et vins
Accompagnez cette frittata d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui rehaussera la fraîcheur des herbes et des légumes.
Originaire d’Italie, la frittata était traditionnellement préparée avec des restes de pâtes ou de légumes. Aujourd’hui, elle se décline selon les saisons et les envies, et se savoure chaude ou froide.
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Comment servir
Servez la frittata chaude, directement coupée en parts dans la poêle. Utilisez une spatule pour éviter de l’abîmer. Pour une présentation élégante, déposez chaque portion dans une assiette blanche à bord large.
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