Découvrez la recette des filets de sole au chou grillé, lard et câpres, une alliance gourmande qui ravira vos papilles. Ce plat simple à réaliser vous transporte dans un univers culinaire riche en saveurs.
Note : L’acidité des câpres combinée à la douceur du chou grillé et à la finesse de la sole offre une expérience gustative unique.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (th.7). Pendant ce temps, découpez le chou en quatre et disposez-le dans un plat à gratin. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez avant de mettre au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le chou soit doré.
Étape 2
Ensuite, faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Une fois bien dorés, ajoutez les câpres et poursuivez la cuisson quelques minutes sur feu moyen.
Étape 3
Finalement, faites cuire les filets de sole dans une autre poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. La cuisson doit être rapide pour éviter que le poisson ne se dessèche.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de saveurs à votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron sur votre poisson juste avant de servir.
Un vin blanc sec
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec qui contrastera avec l’acidité des câpres et mettra en valeur le goût délicat de la sole.
L’info en plus
En savoir plus…
Ce plat est typique de la cuisine française, où l’on sait marier à merveille les produits de la mer avec des légumes du terroir.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Jardin BiO étic - Câpres au vinaigre - bio - Salé - Certifié AB - Pot de 90gBiologique Câpres au vinaigre bio Bocal de 140g3,19 €
-
Albert Ménès - Les Légumes au Vinaigre - Câpres Non-Pareilles au Vinaigre Fin 125 g lot de 4Considérées comme les meilleures parmi les diverses variétés existantes, les cipres nonpareilles dégagent des arômes très prononcés de vinaigre fin, mais également des saveurs extrêmement délicates Cueillies très jeunes, à la main, entre juin et août, les cipres sélectionnées par Albert Ménès sont particulièrement fermes et parfumées. Leur qualité exceptionnelle et leur finesse risquent de vous surprendre ! Ces petites cipres "non pareilles" accompagnent de nombreux plats cuisinés tels que viandes, poissons, salades ou pizzas et sont indispensables à la préparation d'un steak tartare. Albert Ménès est une marque créé en 1986, qui rassemble les meilleurs producteurs artisanaux doué d'un savoir ancestral. Aujourd'hui Albert Ménès dispose d'une gamme de plusieurs spécialités, de délices des provinces françaises.11,21 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Grille étagère four cuisine compatible avec Whirlpool 446 x 340 mmGrille four cuisine Whirlpool12,18 €
-
Qualtex - Grille Chromé Universel Extensible et Réglable avec Modèle Extra Résistant pour FourPlaque de cuisson universelle compatible Grille de cuisson réglable chromée Dimensions : 310 mm x 385 mm, peut être étendu jusqu'à 500 mm Cette construction réglable s'adapte à 100 e des marques Le design solide peut supporter les aliments et les poêles à barbecue14,30 €
Une belle présentation
Présentez ce plat dans une assiette creuse. Disposez harmonieusement le chou grillé et les lardons, puis posez le filet de sole par-dessus. Ajoutez quelques câpres pour la touche finale. Vos convives seront ravis !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 €
-
NUTRIUPS 20.5cm Assiettes à Pâtes Lot de 6, 500ml-16oz Assiette Creuse, 8'' Assiettes à Soupe en Porcelaine, Convient à Micro-ondes et Lave-vaisselle (Bleu)🍲【Bols à Pâtes 500ml】500ml petits bols à pâtes pour la soupe, la salade, les pâtes. Idéal pour un usage unique, pour le service quotidien. 🍲【Bols Peu Profonds Bleus】Les assiettes à pâtes ajoutent un bleu unique qui donne à l'ensemble de l'assiette un aspect élégant. Pour une table plus belle 🍲【Porcelaine de Qualité Supérieure】 NUTRIUPS assiettes à pâtes sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, sans substances nocives, même à haute température. 🍲【Facile à Entretenir】L'ensemble de bols peut passer au lave-vaisselle, au congélateur, au four et au micro-ondes, ce qui les rend faciles à entretenir et à nettoyer. 🍲【Bien Emballé】Soigneusement et solidement emballé pendant le transport, assurant que les plaques arriveront en toute sécurité à votre porte. Si le produit est endommagé, veuillez nous contacter immédiatement ! 🍲【Taille du Produit】Diamètre : 8 in/20.5cm, Hauteur : 1.6in/4cm, Capacité maximale : 16 oz/500 ml,Capacité normale : 12 oz/350 ml29,99 €