le filet mignon de veau farci au fromage frais, herbes et tomates séchées est une recette savoureuse qui allie finesse et originalité. idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat saura impressionner vos convives avec ses saveurs délicates.
25 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et savoureux, idéal pour les repas en famille.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce au veau et au fromage frais.
Sel : Une teneur en sel notable, principalement due aux ingrédients assaisonnés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 5.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.7 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez le fromage frais, les tomates séchées coupées en petits morceaux et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Préparation du filet mignon
Ouvrez le filet mignon en deux dans le sens de la longueur, sans le couper entièrement. Garnissez l’intérieur de la farce préparée.
3. Fermeture du rôti
Refermez soigneusement le filet mignon et maintenez-le avec de la ficelle de cuisine.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C. Dans une poêle, dorez le filet mignon dans l’huile d’olive, puis placez-le dans un plat allant au four. Faites cuire pendant 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une farce plus personnalisée, vous pouvez ajouter des noix concassées pour un croquant supplémentaire.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger, comme un pinot noir, qui rehaussera les saveurs délicates du veau.
L’info en plus
le filet mignon de veau est considéré comme une pièce tendre et savoureuse. C’est un ingrédient phare de la cuisine française.
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Comment servir
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