20 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les asperges vertes et les couper en tronçons d’environ 5 cm.
Étape 2
Dans un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen puis ajoutez les asperges, les carottes coupées en rondelles et les pois mange-tout. Faites sauter le tout pendant 5 minutes.
Étape 3
Incorporez le dashi en poudre et la sauce soja, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en couvrant le wok. Mélangez de temps en temps.
Étape 4
Juste avant de servir, dispersez le katsuobushi sur les légumes. Retirez du feu une fois que le katsuobushi commence à se rétracter légèrement.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez des graines de sésame grillées juste avant de servir.
Accord mets et vins
Servez ce plat avec un sake froid pour sublimer les saveurs umami.
L’info en plus
Le dashi est un bouillon japonais qui apporte une saveur umami riche et profonde à vos plats. Le katsuobushi, également d’origine japonaise, est constitué de copeaux de bonite séchée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Shimaya Bonito Dashi Poudre de bouillon 40 gPoudre de dashi instantanée Donne une saveur essentielle à votre plat japonais Utilisation pour faire des soupes miso, des soupes de nouilles, des casseroles chaudes oden, etc6,68 €
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QUVIDO Poudre d'assaisonnement Japonais Shimaya Dashi No Moto (Lot de 3 sachets de 40 g) - Assaisonnement à la bonite (Dashi) pour soupes et ragoûts - Poudre granulée - Produit Alimentaire JaponaisPoudre d'assaisonnement japonais Shimaya Dashi No Moto (lot de 3 sachets de 40 g) - Assaisonnement à la bonite (Dashi) pour soupes et ragoûts - Poudre granulée - Produit alimentaire japonais QUVIDO Assaisonnement12,72 €11,99 €-6%
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Wadakyu Katsuobushi, Copeaux de thon fumé 40 gCopeaux de thon secs et fumés Le Katsuobushi est un des ingrédients principaux pour élaborer le fameux bouillon japonais Dashi Origine : produit en Espagne; zone de capture Océan Atlantique Centre-Est7,89 €
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Umami Katsuobushi Bonito Hanakatsuo Flakes 40 gr - Produit par des Japonais, issu de pêche durable, tranché selon la tradition, séchage lent et délicatFlocons de thon listao séchés et fumés Bonite en flocons séchés et fumés Un ingrédient important de la cuisine japonaise Utilisé dans la préparation de nombreux plats8,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal Comfort Max Wok 28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7261944ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable33,84 €
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Tefal Emotion Poêle wok 28 cm, Revêtement antiadhésif, Garantie 10 ans, Base épaisse pour une diffusion de chaleur homogène, Design élégant, Poignée robuste, Induction, Indicateur de cuisson E3001904DÉLICIEUX : cette poêle wok antiadhésive indispensable est idéale pour réussir des sautés de légumes, des recettes asiatiques et bien plus encore INDUCTION INTEGRALE : fond épais garantissant une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson THERMO-SIGNAL, MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : il indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits DESIGN INSPIRANT : Augmentez votre plaisir de cuisiner et ajoutez une touche raffinée dans votre cuisine POIGNEE ROBUSTE : son insert en acier inoxydable apporte encore plus de solidité et de durabilité GARANTIE 10 ANS : poêle de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, sans risque de détérioration dans le temps COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction TEFAL, N°1 MONDIAL DES ARTICLES CULINAIRES : avec Tefal, profitez chaque jour de résultats délicieux ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec un revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb ni cadmium)35,90 €
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Comment présenter
Présentez votre étuvée d’asperges dans un bol à ramen pour une esthétique authentiquement japonaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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8 Pouces Ensemble De 2 Grands Bols Ramen En Céramique (8 Pièces), Vaisselle Japonaise Compatible Lave Vaisselle Avec Fourchette Baguettes Et Cuillère Bol à Soupe Salade Cadeaux Pour Hommes FemmesDESIGN INOUBLIABLE : Ce bol profond est fabriqué en céramique de haute qualité cuite à haute température à l'aide d'une technologie de couleur sous glaçure, avec un motif unique et une conception antidérapante filetée horizontale autour du périmètre, durable et belle BOL GRANDE CAPACITÉ : L'ensemble de bols à ramen en céramique comprend 2 bols en céramique de 1200 ml, 2 fourchettes et cuillères à ramen en bois et 2 paires de baguettes en bois. Chaque bol à pâtes mesure 20,3 cm de diamètre et 8,6 cm de hauteur, pour répondre à vos besoins quotidiens. MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ : Les bols à pâtes ont une conception anti-brûlure en forme de cône et épaissie avec une périphérie antidérapante filetée horizontale, l'intérieur du bol est brillant et facile à nettoyer, la couleur du bol est réalisée par une technique sous glaçure, les fourchettes, les baguettes et les cuillères sont toutes en bois massif respectueux de l'environnement CUISINIÈRE MULTI-SCÈNES : Ce bol en céramique est multifonctionnel, parfait pour les ramen, les salades, les nouilles, les céréales, les fruits, les pâtes, les soupes, les desserts, les udon, les collations, les nouilles pho, le porridge, les smoothies, etc. Ils peuvent être utilisés au lave-vaisselle, au micro-ondes, au réfrigérateur et au four. CADEAU CRÉATIF : Ce grand bol est idéal pour les amateurs de ramen et de cuisine. Les recettes électroniques incluses vous apprendront à cuisiner des milliers de plats. C'est un cadeau idéal pour une nouvelle maison, une pendaison de crémaillère, un anniversaire, des fêtes ou tout simplement pour un anniversaire.29,99 €27,94 €-7%
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