Imaginez un plat qui respire la douceur, le réconfort et la chaleur des soirées en famille. Le dos de cabillaud à la fondue de poireaux : sauce coco et butternut au curry rouge est l’incarnation même de ces moments précieux. Cette recette allie la tendreté du poisson blanc à la saveur intense du curry rouge, le tout enveloppé dans une onctueuse sauce coco.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre les poireaux : émincez vos poireaux et faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Étape 2
Préparer la sauce : dans un mixeur, mélangez la chair de butternut préalablement cuite avec le lait de coco et le curry rouge. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Étape 3
Cuire le cabillaud : disposez vos tranches de cabillaud dans la cocotte sur les poireaux fondus. Versez la sauce par-dessus et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : vous pouvez ajouter une pointe de gingembre frais râpé à votre sauce coco pour apporter une note exotique supplémentaire.
Accord mets vins
Pour sublimer ce plat, je vous recommande un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc. Ses arômes d’agrumes seront en parfaite harmonie avec la douceur du cabillaud et l’onctuosité de la sauce coco.
L’info en plus
Cette recette est un merveilleux moyen d’allier gourmandise et équilibre. Le dos de cabillaud est un poisson maigre, riche en protéines de qualité et faible en matières grasses. La fondue de poireaux est une source intéressante de fibres, tandis que le lait de coco apporte une touche d’exotisme sans excès calorique.
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Quality Food. Poudre de Curry Rouge. Mélange d'épices. 100% naturel pour la cuisine végétalienne et végétarienne. (250 Gr)Le curry rouge est l'un des mélanges d'épices ou currys les plus couramment utilisés dans la cuisine thaïlandaise. Typique de la cuisine thaïlandaise, il est généralement mélangé à de l'ail frais, de l'huile d'olive et du lait de coco. Il accompagne les plats de poulet, de porc, de poisson et de crevettes. INGRÉDIENTS : paprika piquant, curcuma, coriandre, cayenne, fenugrec, sel, pois chiche bengal gram, oignon, ail, cumin, fenouil et poivre noir. EMBALLAGE À FERMETURE ZIP. Nos sachets sont munis d'une fermeture à glissière afin que vous puissiez ouvrir et fermer le sachet autant de fois que nécessaire et préserver ses qualités organoleptiques le plus longtemps possible. La date de péremption est imprimée sur l'emballage. CONSERVATION. Après ouverture, conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil et des odeurs agressives.9,95 €
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Astuces pour servir votre plat
Dressez vos assiettes tel un chef étoilé ! Disposez au centre l’oignon fondant, déposez dessus délicatement le dos de cabillaud nappé de sa sauce coco. Ajoutez des herbes fraîches pour apporter une note de couleur. Servez chaud.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Pradel Excellence - Couteau de Cuisine Filet de Sole MAITRE CHEF - Lame 20 cm Acier Inoxydable 3Cr14 - Manche POM Ergonomique - Précision et Durabilité, ArgentCouteau de cuisine de 20 cm pour une découpe précise : Ce couteau de cuisine filet de sole Maître Chef de Pradel Excellence est conçu pour offrir une découpe fine et précise. Sa lame de 20 cm en acier inoxydable 3Cr14 vous garantit des performances exceptionnelles Manche en POM pour une prise en main ergonomique : Son manche en POM (polyoxyméthylène) assure une prise en main ergonomique et confortable. Il permet une découpe facile et précise de tout type de poisson, offrant un contrôle optimal pour les professionnels comme les amateurs passionnés de cuisine Acier inoxydable 3Cr14 pour une coupe nette : La lame en acier inoxydable 3Cr14 assure une grande résistance à la corrosion tout en offrant un tranchant exceptionnel. Ce couteau est conçu pour durer et maintenir sa performance de coupe avec une précision parfaite, même après plusieurs utilisations Design moderne pour une utilisation professionnelle : Son design contemporain et son tranchant parfaitement affûté en font l’outil idéal pour les chefs et les amateurs de cuisine. Le couteau Maître Chef est parfait pour les professionnels ou les passionnés de gastronomie Garantie de 2 ans pour une fiabilité assurée : Ce couteau est garanti 2 ans, ce qui reflète notre confiance totale dans sa fabrication. Il est conçu pour vous accompagner dans la préparation de plats de qualité professionnelle et devient un indispensable de votre cuisine pour un usage quotidien fiable et performant11,30 €
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Joeji's Couteau Filet Poisson - Couteau Cuisine Professionnel - Acier inoxydable, Noir, 31 cmCouteau filet poisson efficace - Ce couteau cuisine flexible est conçu pour séparer la chair des os sans effort. Une fois que la pointe aiguisée du couteau santoku pénètre dans votre poisson ou viande, il se déplacera de manière fluide pour des filet de sole ou saumon nets et réguliers. Couteau cuisine à poisson ultra-tranchant - Notre collection de couteau saumon pour la cuisine est forgée avec de l'acier inoxy de qualité, garantissant une solidité et une résistance anticorrosion durables. Précise et fiable, sa lame résistante et tranchante performera au quotidien. Confortable et robuste - Ce couteau à filet pour poisson avec une poignée ergonomique offre une prise en main sûre, une lame pleine soie rigide et un large protège-doigts pour prévenir les blessures. Sûr et facile à utiliser, même pour les préparations alimentaires humides et glissantes. Qualité supérieure - Emballé dans une boîte noire élégante, ce couteau à fileter le poisson est un excellent cadeau pour un chef cuisinier pendant les vacances ou pour la crémaillère d'amis. Sa gaine permet de conserver le tranchant lors de voyages en camping ou à la pêche. Garantie 100 % - Nous offrons une garantie 100 % sur notre couteau saumon, notre couteau santoku, notre couteau filet de sole, notre couteau cuisine, notre couteau à filet de poisson et tous nos produits. Si vous n'êtes pas satisfait d'un de nos couteaux de chef, veuillez nous contacter.21,98 €18,68 €-15%








