Délicieuse tarte briochée aux figues

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dissolution de la levure : Dans un saladier, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser légèrement.

Étape 2

Préparation de la pâte : Ajoutez la farine et le reste du sucre au mélange de levure. Incorporez délicatement les œufs battus, puis le beurre mou et une pincée de sel. Travaillez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Si vous possédez un robot pâtissier, n’hésitez pas à utiliser l’accessoire pétrisseur pour faciliter cette étape.

Étape 3

Laisser lever la pâte : Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 4

Préchauffage du four : Pendant que votre pâte repose, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 5

Finitions avant cuisson : Une fois levée, étalez délicatement la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, puis disposez-la dans votre moule beurré. Disposez harmonieusement les figues fraîches coupées en quartiers sur la surface de votre tarte.

Étape 6

Cuisson : Enfournez pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et les figues joliment rôties. À mi-cuisson, n’hésitez pas à badigeonner les figues avec un peu de miel pour une finition brillante et appétissante.

Mon astuce de chef

Soyez patient : La patience est une vertu clé en boulangerie. Donnez suffisamment de temps à votre pâte pour qu’elle lève; c’est ce qui garantira sa texture aérienne.

Accord gourmand

Pour sublimer cette tarte briochée aux figues, je recommande un verre de vin doux naturel tel qu’un Muscat ou pourquoi pas un cidre brut si vous préférez une touche plus rustique.