La salade de lentilles, quinoa et feta est une entrée versatile aux multiples saveurs, idéale pour égayer vos repas tout en apportant une touche nutritive. En combinant les bienfaits des légumineuses et des céréales, elle se présente comme une option saine et gourmande à la fois.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade est équilibrée et apporte une bonne dose d'énergie.
Protéines : Riche en protéines grâce aux lentilles et au quinoa.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, en grande partie due à la feta.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.9 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les lentilles
Rincez les lentilles sous l’eau froide et faites-les cuire dans une cocotte en fonte avec de l’eau pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire dans une autre casserole avec deux fois son volume d’eau pendant 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles et le quinoa cuits, ajoutez la feta émiettée. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien le tout.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes aromatiques comme le persil ou la ciboulette finement hachée à la salade.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Sauvignon, accompagnera parfaitement cette salade grâce à ses notes fruitées et sa légèreté.
L’info en plus
Cette salade trouve ses racines dans des habitudes alimentaires méditerranéennes, connues pour leur équilibre et leur diversité.
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Comment présenter
Servez votre salade de lentilles, quinoa et feta dans des assiettes creuses en céramique pour un effet rustique et chaleureux, ou dans des verrines pour une touche d’élégance lors d’un buffet.
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