Le clafoutis, ce classique de la cuisine française, se décline aujourd’hui en version salée pour ravir les papilles des gourmets. Avec des ingrédients simples et une touche de piment d’Espelette, ce clafoutis tomates cerise et chèvre est la recette idéale pour un dîner convivial ou un déjeuner léger. C’est une préparation rapide et facile qui vous garantit un succès assuré auprès de vos convives.
15 minutes
30 à 40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Casser les œufs dans un saladier et les battre avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Ajouter le lait au mélange d’œufs et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Étape 3
Incorporer progressivement la farine en continuant de bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Saler le mélange puis ajouter le piment d’Espelette pour relever le goût.
Étape 5
Découper la ciboulette à l’aide d’un ciseau et l’ajouter à la préparation.
Étape 6
Verser un peu d’huile dans un moule à clafoutis et l’étaler uniformément à l’aide d’un papier absorbant.
Étape 7
Verser l’appareil à clafoutis dans le moule préparé.
Étape 8
Laver et sécher soigneusement les tomates cerises.
Étape 9
Répartir le chèvre frais à la main de manière homogène dans le plat.
Étape 10
Ajouter les tomates cerises de manière homogène dans le plat.
Étape 11
Mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes.
Étape 12
Lorsque le clafoutis commence à bien colorer, éteindre le four et vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
Étape 13
Laisser tiédir le clafoutis pendant environ 10 à 15 minutes avant de servir.
Étape 14
Découper à l’aide d’une petite spatule en décolant bien les bords avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, ajoutez quelques herbes de Provence dans la pâte. Cela apportera une touche méditerranéenne à votre plat.
Suggestion de vin
Accompagnez ce clafoutis d’un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui soulignera la fraîcheur des tomates cerises et la douceur du chèvre.
Le clafoutis salé est une variation moderne du classique clafoutis aux cerises, originaire du Limousin. Cette version salée permet d’explorer de nouvelles saveurs tout en conservant la texture moelleuse et réconfortante de sa version sucrée.
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Comment présenter
Servez votre clafoutis directement dans le moule pour un effet rustique et convivial. Utilisez une spatule en bois pour servir délicatement chaque part. Accompagnez-le d’une salade verte pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
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