Imaginez un dessert où la douceur des amandes rencontre la fraîcheur acidulée des myrtilles. Ce délice myrtilles-amandes est une symphonie de saveurs et de textures qui saura ravir vos papilles. Simple à réaliser, cette recette est idéale pour un après-midi gourmand ou un dîner entre amis.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser la farine sur le plan de travail, puis ajouter 100 g de beurre mou. Amalgamer avec une corne à pâtisserie.
Étape 2
Frotter la préparation entre les mains pour obtenir une texture sableuse. Creuser un puits au centre.
Étape 3
Mélanger l’eau avec 40 g de sucre en poudre. Verser la moitié du mélange dans le puits, puis mélanger. Ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Rassembler la pâte en boule, la fraiser pour bien amalgamer, puis l’envelopper dans du film alimentaire. Réfrigérer pendant 1 heure.
Étape 5
Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur. Détailler le fond avec un cercle à tarte et découper des bandes pour les bords. Piquer le fond avec une fourchette, puis réfrigérer à nouveau pendant 1 heure.
Étape 6
Avant d’enfourner, couvrir le fond de tarte de papier cuisson et ajouter des billes de céramique. Enfourner pour une cuisson à blanc.
Étape 7
Pendant ce temps, préparer la crème d’amande : fouetter 100 g de beurre mou avec 80 g de sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 8
Ajouter les œufs un par un tout en mélangeant. Incorporer ensuite la poudre d’amandes et mélanger.
Étape 9
Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajouter la cannelle si désiré.
Étape 10
Verser les 3/4 de la crème d’amande sur le fond de tarte cuit, étaler uniformément, puis enfourner à nouveau.
Étape 11
Sortir la tarte du four, verser le reste de crème d’amande, étaler, puis répartir les myrtilles sur le dessus.
Étape 12
Réenfourner jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace, si désiré.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des amandes, toastez légèrement la poudre d’amandes avant de l’incorporer à la crème. Cela rehaussera les arômes et apportera une touche de croquant à votre dessert.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert, un thé noir à la bergamote ou un café corsé s’accordera parfaitement avec les notes d’amandes et la fraîcheur des myrtilles.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré de la tradition pâtissière française, où les tartes aux fruits sont souvent mises à l’honneur. Le mariage de l’amande et des fruits rouges est un classique intemporel, apprécié pour son équilibre entre douceur et acidité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Patisse 01539, Set 2 cornes à pâtisserie, 1 corne racloir aux bords arrondis + 1 corne peigne, polypropylène, blanc, 12x9 cm-Duo d’outils incontournables pour lisser vos glaçages et ganaches, râcler vos bols en douceur ou encore décorer vos créations gourmandes. -La corne permet de manipuler, étaler, couper ou attendrir vos préparations -Le peigne aide à la décoration de vos pâtisseries et gâteaux en jouant sur les effets et textures. -Matière non poreuse, flexible et résistante -Entretien facile au lave-vaisselle2,79 € -
SURDOCA Corne Patisserie Coupe Pate Pain - 3P 4.7x3.7'' Antidérapante Plastique sans BPA Bord et Coin Tranchants Souple Racloir Coupe Pate Patisserie - Accessoires de Décoration Outils de ModelageFONCTIONNEMENT PARFAIT AVEC DIVERS BOLS DE PÉTRAGE --- Au lieu du traditionnel plastique PP rigide, ces raclettes flexibles sont fabriquées en plastique PE résistant, plus souple. Grâce à ce matériau spécial, elles s'adaptent parfaitement à divers bols de pétrissage pour mélanger la pâte ou préparer la farine à gâteau. Elles permettent également de gratter les petits morceaux de pâte des coins du bol pour transférer la pâte humide. Dimensions : 12x9.5cm/4.7x3.7'' Plastique PE durable, sans BPA et de qualité alimentaire : ces grattoirs à pâte sont fabriqués en plastique PE 100 % sans BPA et de qualité alimentaire, et non en PP bon marché. Ils sont plus durables et flexibles au quotidien, tout en étant plus sûrs pour votre santé. Après utilisation, vous pouvez les laver à l'eau chaude ou au lave-vaisselle. BORD ROND TRANCHANT ET BORD DROIT ET ANGLES --- Ces grattoirs à pâte ont conçu un bord incurvé très tranchant et un bord droit et des angles qui facilitent le grattage et le nettoyage de la pâte humide de différents bols, et coupent la pâte humide et façonnent la pâte rapidement. STRUCTURE ANTIDÉRAPANTE ÉCONOMIQUE DE TRAVAIL --- Ces grattoirs à pâte ont conçu à la fois une surface de pointe antidérapante qui les rend plus économiques en travail pour mélanger l'eau et la farine, transférer la pâte humide, couper le pain de pâte, façonner la pâte à pâtisserie, nettoyer la table de pétrissage. Grattoir à pâte 100 % qualité : Ce grattoir à pâte flexible bénéficie d'une garantie de qualité exceptionnelle en cas de problème. Grâce à son excellente qualité et à son service après-vente attentionné, SURDOCA vous garantit une expérience optimale.12,00 €5,41 €-55%
-
Tala Billes de Cuisson en Céramique – Poids Réutilisables Résistants à la Chaleur – Perles de Cuisson à Blanc pour Tartes & Quiches – Accessoires de Pâtisserie – env. 700g, couvre Ø32 cmCuisson à blanc parfaite sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes réussis et réguliers Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides, écologiques et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.7,20 € -
KitchenCraft - Billes de Cuisson en Céramique dans leur Pot en Plastique, 500 g - Couleur BeigeUNE CUISSON À BLANC PARFAITE: Besoin de préchauffer une pâte au four sans qu'elle ne gonfle de partout? Munissez vous des billes de cuisson en céramique Kitchen Craft, pour une cuisson sans tracas UNE PÂTE CROQUANTE: Les billes en céramique répartissent la chaleur sur l'ensemble du plat et laissent une pâte plate et croustillante à souhait COMMENT CA MARCHE? Pour ce faire, glissez une feuille cuisson sous votre pâte puis versez tout simplement les billes sur la surface de la pâte pour être entièrement recouverte. Il ne vous reste plus qu'à enfourner UNE BOÎTE PRATIQUE: Une fois votre cuisson terminée, rangez les billes en céramique dans la boîte en plastique, pratique et efficace pour réutiliser les billes au plus vite INFORMATIONS UTILES: Ces billes de cuisson en céramique et leur boîte en plastique sont lavables uniquement à la main.8,90 €
-
LACOR 68554 Cercle Rond perforé, Acier Inoxydable, Gris, 24 x 24 x 3,5 cmCercle en acier inoxydable micro perforé disponible en plusieurs tailles idéal pour la pte feuilletée, la pte brisée et la pte à choux Les micro perforations permettent la circulation d'air pendant la cuisson obtenant ainsi une cuisson plus rapide et homogène Marque: lacor Bon matériau Diam 24 cm h 3,5 cm Premium qualité Design11,80 €9,79 €-17% -
GOBEL - Cercle à Tarte Perforé - Cercle à Patisserie Perforé - INOX - Ø 24 cm - Hauteur 2 cm - Qualité professionnelle - Fabriqué en FranceCUISSON UNIFORME : Les micro-perforations assurent une cuisson uniforme grâce à l'évaporation de l'eau en phase de cuisson et une meilleure diffusion de la chaleur. EFFICACE ET PRATIQUE : La conception intelligente avec une bande de 3 mm sans perforation en haut et en bas du cercle évite tout affaissement de la pâte, assurant une tenue parfaite lors de la cuisson et un démoulage facile après cuisson. MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Le cercle à tarte perforé est fabriqué à partir d'inox un matériau résistant et durable. Tendance et prisé dans l'univers de la pâtisserie professionnelle, il nécessite peu d'entretien. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France son cercle à tarte grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, la marque française Gobel met à disposition des cuisiniers les plus exigeants des moules à pâtisserie et des ustensiles de qualité professionnelle pour réussir toutes sortes de préparations.8,38 €
Comment servir ?
Servez ce délice myrtilles-amandes sur un plat de présentation en porcelaine pour mettre en valeur ses couleurs éclatantes. Accompagnez d’une cuillère à dessert délicate pour déguster chaque bouchée avec raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics30,70 € -
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 €
-
12 Pièces Cuillère à Café, 13.6cm Cuillere a Dessert en Acier Inoxydable, Cuill Res Dorees, Petite Cuillere, Petite CuillèRe à Dessert, Golden Spoon Set pour Maison, Restaurant, Hôtel, Mariage, Fête【Matériaux de qualité】cuillere est faite d'acier inoxydable de haute qualité, antirouille, sans plomb, sans nickel, le matériau est sûr et inoffensif, adapté à l'utilisation quotidienne. Le revêtement en titane doré sur la surface de cuillère semble beau et luxueux, une belle décoration pour votre bureau et un accessoire essentiel pour votre tasse à café. 【Strong and Durable】cuillere a cafe est faite d'acier inoxydable durable, solide et robuste, ne se pliera pas, antirouille forte, pour s'assurer que vous pouvez l'utiliser pendant une longue période, lors du nettoyage, il suffit de mettre la cuillère à dessert dans le lave-vaisselle, facile à nettoyer, parfait pour une utilisation quotidienne à la maison. 【Conception parfaite】cuillere a the présente un design délicat et élégant avec un revêtement en or sur la surface, semble beau et luxueux, la surface de cuillère à thé est polie miroir, lisse et sans bavure pour éviter de blesser votre bouche, parfait pour les événements formels, les fêtes, les mariages, les anniversaires ou les repas quotidiens. 【Quantité & Taille】L'ensemble contient 12pcs de haute qualité cuillères à café, longueur 13,6cm/5,35in, largeur 3,2cm/1,25in, poids environ 21g, cuillere dessert sont modérés dans le poids et la taille, se sentent bien dans la main et confortable à tenir lors de l'utilisation, vous tomberez en amour avec ces cuillères. 【Large utilisation】This multi-functional petite cuillère set is suitable for all kinds of dining occasions, such as weddings, parties, celebrations, family dinners, picnics and barbecues. En outre, cette petite cuillere a dessert est parfaite pour les restaurants, les bistros, les cafés, les magasins de rue et les hôtels.11,49 € -
Cuillere a Cafe Cadeau, 4 couleurs cuillère à café, poignée de rose délicate 13 cm cuillère à café gâteau au café cuillère à sucre cuillère à mélanger cadeauCuillère à thé vintage: le beau design petite cuillère à dessert a une poignée en forme de rose délicate qui semble vintage et belle. Il y a 4 couleurs de cuillères à café pour les invités ou pour leur propre usage. Ensemble de cuillère à café pratique: ces cuillère à café spéciaux peuvent être utilisés comme cuillère à café au latte, cuillère à café à gâteau, cuillère à dessert, cuillère à sucre, cuillère à café, etc. belle cuillère à café rendra votre présentation de nourriture et de boisson plus vivante et vous fera sentir heureux lorsque vous l'utilisez. Cuillère à café en métal durable: l'acier inoxydable petite cuillère à café de haute qualité est solide, lisse, facile à nettoyer et durable. La cuillère à thé glacé est conçue avec une poignée rose gaufrée pour une prise facile. L'ensemble de cuillère à thé comprend: 4 x cuillère à thé, couleurs: or, argent, or rose et arc - en - ciel. Taille: L 13 cm la cuillère à café décorative est belle et spéciale, idéale pour les amis et la famille comme cadeau de pendaison de crémaillère, cadeau de Noël, cadeau de mariage et autres cadeaux de vacances. Garantie de satisfaction à 100%: cet ensemble de nouveautés cuillères à café en acier inoxydable est livré avec une garantie de 12 mois et un service client amical à vie. Cuillère à café cadeau a des questions, bienvenue à nous contacter par e - mail.9,48 €
