Imaginez un dessert où la douceur des amandes rencontre la fraîcheur acidulée des myrtilles. Ce délice myrtilles-amandes est une symphonie de saveurs et de textures qui saura ravir vos papilles. Simple à réaliser, cette recette est idéale pour un après-midi gourmand ou un dîner entre amis.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser la farine sur le plan de travail, puis ajouter 100 g de beurre mou. Amalgamer avec une corne à pâtisserie.
Étape 2
Frotter la préparation entre les mains pour obtenir une texture sableuse. Creuser un puits au centre.
Étape 3
Mélanger l’eau avec 40 g de sucre en poudre. Verser la moitié du mélange dans le puits, puis mélanger. Ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Rassembler la pâte en boule, la fraiser pour bien amalgamer, puis l’envelopper dans du film alimentaire. Réfrigérer pendant 1 heure.
Étape 5
Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur. Détailler le fond avec un cercle à tarte et découper des bandes pour les bords. Piquer le fond avec une fourchette, puis réfrigérer à nouveau pendant 1 heure.
Étape 6
Avant d’enfourner, couvrir le fond de tarte de papier cuisson et ajouter des billes de céramique. Enfourner pour une cuisson à blanc.
Étape 7
Pendant ce temps, préparer la crème d’amande : fouetter 100 g de beurre mou avec 80 g de sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 8
Ajouter les œufs un par un tout en mélangeant. Incorporer ensuite la poudre d’amandes et mélanger.
Étape 9
Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajouter la cannelle si désiré.
Étape 10
Verser les 3/4 de la crème d’amande sur le fond de tarte cuit, étaler uniformément, puis enfourner à nouveau.
Étape 11
Sortir la tarte du four, verser le reste de crème d’amande, étaler, puis répartir les myrtilles sur le dessus.
Étape 12
Réenfourner jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace, si désiré.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des amandes, toastez légèrement la poudre d’amandes avant de l’incorporer à la crème. Cela rehaussera les arômes et apportera une touche de croquant à votre dessert.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert, un thé noir à la bergamote ou un café corsé s’accordera parfaitement avec les notes d’amandes et la fraîcheur des myrtilles.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré de la tradition pâtissière française, où les tartes aux fruits sont souvent mises à l’honneur. Le mariage de l’amande et des fruits rouges est un classique intemporel, apprécié pour son équilibre entre douceur et acidité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Corne Patisserie,Grattoir à Pâte en Plastique Coupe pâte,2 Pièces Racloir Spatules pour Pain Cuisine, Crêpes,pour Pate Fromage Chocolat,15,8x10,3cm(Orange,Blanc)Grattoir à Pâte Bonne qualité: Cet outil de coupe-pâte est en copolyester thermoplastique ( couleur orange) ,en plastique (couleur blanche).Durable et flexible. Non toxique, doux et confortable,sans odeur, imperméable et résistant à l'huile, se plie et rebondit sans se déformer, pas facile à casser & longue vie,pour être réutilisé longtemps. Ce que vous obtenez: 2 Grattoir à Pâte en plastique au total: 1 grattoir à pâte orange souple + 1grattoir à pâte blanche rigide. Chaque pâte en plastique mesure 15,8x10,3cm.Les cornes pâtissier passent au lave-vaisselle et se nettoient facilement après utilisation. Applications:Le grattoir à pâte est un outil de cuisson pratique pour faire des gâteaux,des nouilles,du pain et d'autres produits de boulangerie. Vous pouvez également couper les aliments mous tels que les concombres, les tomates et autres légumes. Design Réfléchie: La conception incurvée du grattoir est non seulement confortable au toucher, mais également facile à couper uniformément. Pas facile à déformer. Peut pétrir avec précision le côté du bol.Convient aux professionnels et aux boulangers débutants. Outil pratique:Facile à nettoyer, peut réduire votre temps de préparation et le gaspillage alimentaire.Pour les amis qui font de la pâtisserie, le grattoir est un outil indispensable pour faire des gâteaux, du pain, des nouilles et d'autres produits de boulangerie.5,89 € -
SURDOCA Corne Patisserie Coupe Pate Pain - 3P 4.7x3.7'' Antidérapante Plastique sans BPA Bord et Coin Tranchants Souple Racloir Coupe Pate Patisserie - Accessoires de Décoration Outils de ModelageFONCTIONNEMENT PARFAIT AVEC DIVERS BOLS DE PÉTRAGE --- Au lieu du traditionnel plastique PP rigide, ces raclettes flexibles sont fabriquées en plastique PE résistant, plus souple. Grâce à ce matériau spécial, elles s'adaptent parfaitement à divers bols de pétrissage pour mélanger la pâte ou préparer la farine à gâteau. Elles permettent également de gratter les petits morceaux de pâte des coins du bol pour transférer la pâte humide. Dimensions : 12x9.5cm/4.7x3.7'' Plastique PE durable, sans BPA et de qualité alimentaire : ces grattoirs à pâte sont fabriqués en plastique PE 100 % sans BPA et de qualité alimentaire, et non en PP bon marché. Ils sont plus durables et flexibles au quotidien, tout en étant plus sûrs pour votre santé. Après utilisation, vous pouvez les laver à l'eau chaude ou au lave-vaisselle. BORD ROND TRANCHANT ET BORD DROIT ET ANGLES --- Ces grattoirs à pâte ont conçu un bord incurvé très tranchant et un bord droit et des angles qui facilitent le grattage et le nettoyage de la pâte humide de différents bols, et coupent la pâte humide et façonnent la pâte rapidement. STRUCTURE ANTIDÉRAPANTE ÉCONOMIQUE DE TRAVAIL --- Ces grattoirs à pâte ont conçu à la fois une surface de pointe antidérapante qui les rend plus économiques en travail pour mélanger l'eau et la farine, transférer la pâte humide, couper le pain de pâte, façonner la pâte à pâtisserie, nettoyer la table de pétrissage. Grattoir à pâte 100 % qualité : Ce grattoir à pâte flexible bénéficie d'une garantie de qualité exceptionnelle en cas de problème. Grâce à son excellente qualité et à son service après-vente attentionné, SURDOCA vous garantit une expérience optimale.12,00 €5,99 €-50%
-
Tala Billes de Cuisson en Céramique – Poids Réutilisables Résistants à la Chaleur – Perles de Cuisson à Blanc pour Tartes & Quiches – Accessoires de Pâtisserie – env. 700g, couvre Ø32 cmCuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides, écologiques et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.9,96 € -
Ajima 35 Perles de Céramique Grises Fermentées – Filtre à Eau Naturel Anti-Calcaire pour Carafe, Bouilloire, Gourde, Lave-Linge – Purification et Adoucissement de l’EauAméliore la qualité de votre eau : les perles de céramique grises fermentées éliminent chlore, impuretés et calcaire pour une eau saine et savoureuse, idéale pour une hydratation optimale. Purification naturelle efficace : issues d'un procédé de fermentation unique de l'argile, elles rééquilibrent la structure de l’eau pour une meilleure absorption et un goût plus doux. Économique et écologique : remplacez l’eau en bouteille et réduisez les déchets plastiques ; profitez d’une eau filtrée à moindre coût tout en protégeant la planète. Usage facile et polyvalent : insérez‑les dans carafes, gourdes, bouilloires ou systèmes anti‑calcaire ; idéal pour boire, cuisiner ou prendre soin de votre peau au quotidien. Qualité et satisfaction garanties : approuvées par de nombreux clients, nos perles de céramique grises offrent une eau douce et purifiée pour toute la famille ; essayez‑les et constatez la différence.12,97 €
-
Teokantz 3 Pièces Ø 10/15/20 cm Cercle à Pâtisserie, Cercle à Tarte Perforé en 430 Acier Inoxydable, Moule à Tartes Pâtisseries Gâteaux Pizzas Muffins【Kit de Cercle à Tarte Perforé】Le kit comprend trois cercles à tarte perforés de différentes tailles (hauteur 2 cm; diamètre 10/15/20 cm). 【Cercle à Tarte Perforé】Le cercle à tarte est doté d'une conception unique de trous d'échappement, qui assurent un dégazage efficace de l'air à l'intérieur de la pâte pendant la cuisson, prévenant l'enflevement ou la rupture de la pâte. Cette conception permet à la pâte de cuire de manière plus croustillante et homogène, offrant une base idéale pour une variété de desserts à tarte. 【430 Acier Inoxydable】Le cercle à pâtisserie est fabriqué à partir de matériau acier inoxydable 430 de qualité supérieure, offrant une durabilité exceptionnelle et résistant à l'usure, même avec un usage répété. Sa surface lisse facilite le démoulage après la cuisson et est également facile à nettoyer, réduisant considérablement le temps d'entretien. 【Polyvalence】Outre les applications traditionnelles pour la fabrication de tartelettes aux fruits, de pâtisseries et autres desserts, le moule peut également être utilisé pour créer une gamme de desserts innovants tels que des gâteaux, des pizzas, des muffins, etc. Son utilité polyvalente répond aux besoins de pâtissiers qui cherchent à exprimer pleinement leur créativité. 【Dimension Précis】Le diamètre du cercle tartelette est rigoureusement contrôlé à 10/15/20 cm, idéal pour la préparation de divers desserts. La précision des dimensions garantit non seulement une standardisation de l'apparence des produits finis, mais facilite également une meilleure maîtrise des quantités d'ingrédients, permettant aux amateurs de pâtisserie et aux pâtissiers professionnels de réaliser des desserts parfaits.11,99 € -
DE BUYER -3091.24N -cercle a tarte inox ht 2cmbd roule ø24CERCLE À TARTE IDÉAL : Le cercle à tarte rond en inox De Buyer est destiné à la réalisation de tartes et de quiches parfaites. Ses bords supérieurs et inférieurs sont roulés afin de favoriser une manipulation facile. ACIER INOXYDABLE POUR DES RÉSULTATS PROFESSIONNELS : L'acier inoxydable utilisé pour le cercle à tarte rond De Buyer est de qualité ressort et haut de gamme. DÉMOULAGE FACILE : Le démoulage se fait facilement en retirant simplement le cercle à tarte rond par le dessus. Sa surface intérieure étant lisse, vous obtenez des pâtisseries sans défaut. MULTIFONCTION : Le cercle à tarte rond en inox passe au surgélateur, congélateur et réfrigérateur. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.9,00 €8,49 €-6%
Comment servir ?
Servez ce délice myrtilles-amandes sur un plat de présentation en porcelaine pour mettre en valeur ses couleurs éclatantes. Accompagnez d’une cuillère à dessert délicate pour déguster chaque bouchée avec raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
AltoBuy Plat de Service Rectangulaire en Porcelaine Liseré Doré 31x15 cm - ClassPlat de Service Rectangulaire en Porcelaine Liseré Doré 34x14 cm. Essentiel et à compter parmi son trousseau de service ! Conçu en porcelaine. Idéal pour la présentation de vos cakes salés ou sucré Dimensions : 31 x 15,2 x H3cm. Décor doré très chic15,99 €13,99 €-13% -
Cosy&Trendy HB0033 Porcelaine Saladier/Bol à pâtes,Blanc, diamètre 19 cm, hauteur 9,8 cm - 1 pièceMarque de qualité: Saladier-Bol de la marque Cosy&Trendy Matériau durable: Fabriqué en Porcelaine résistante au lave vaisselle et au micro-ondes Dimensions pratiques: Diamètre 19 cm, hauteur 9,8 cm Utilisations multiples: Convient pour vos salades, pâtes, soupes voire des céréales Design élégant: Porcelaine blanche avec un style subtilement chic et une forme asymétrique moderne9,99 €
-
Set de 36 cuillere a cafe, 15 cm (5,91 pouces), Joeczo Set de petite cuillère en acier inoxydable pour Café/Thé/Dessert, Lavable au lave-vaisselle, Manches à motif étoile et diamant【Excellent rapport qualité-prix】Ce set de 36 cuillere a cafe offre une valeur exceptionnelle – servez 12 invités ou plus sans effort. Contient 50 % de cuillères en plus par rapport aux sets de 12/24 pièces à un coût unitaire inférieur. Idéal pour les hôtes soucieux de leur budget équipant leur cuisine ou organisant fréquemment des réunions. 【Design élégant étoile et diamant】Rehaussez votre table avec ce set de couverts élégant, alliant détails exquis et fonctionnalité quotidienne. Chaque pièce présente de délicats motifs gravés d'étoiles et de diamants sur les manches, conçus pour capturer la lumière avec un éclat raffiné. Cette collection transforme chaque repas en une expérience soignée, unissant design artistique et durabilité au quotidien. 【Adapté à de nombreuses occasions】 Parfait pour les rituels café quotidiens, les afternoons tea ou la présentation des desserts. Mesurez avec précision confitures, sucres ou granola à l'aide de cette petite cuillère — idéal pour les brunchs à la maison, le service en café, ou l'organisation de réunions raffinées. Cette cuillère à café polyvalente s'adapte à chaque moment. 【Matériau sain et durable】 Fabriqué en acier inoxydable haute qualité, cet ensemble de 36 cuillères résiste à la rouille, aux rayures et à la déformation. Lavable au lave-vaisselle avec une finition polie, il conserve son élégance au fil des années d'utilisation intensive — conçu pour une durabilité prolongée. 【Mission de Joeczo】Joeczo propose des couverts premium – couteaux, fourchettes, cuillères à café et sets de couverts – conçus pour allier durabilité et élégance. Engagés envers la qualité et le service client, nous embellissons chaque instant à table. Découvrez notre collection pensée avec soin.20,99 € -
12 Pièces Cuillère à Café, 13.6cm Cuillere a Dessert en Acier Inoxydable, Cuill Res Dorees, Petite Cuillere, Petite CuillèRe à Dessert, Golden Spoon Set pour Maison, Restaurant, Hôtel, Mariage, Fête【Matériaux de qualité】cuillere est faite d'acier inoxydable de haute qualité, antirouille, sans plomb, sans nickel, le matériau est sûr et inoffensif, adapté à l'utilisation quotidienne. Le revêtement en titane doré sur la surface de cuillère semble beau et luxueux, une belle décoration pour votre bureau et un accessoire essentiel pour votre tasse à café. 【Strong and Durable】cuillere a cafe est faite d'acier inoxydable durable, solide et robuste, ne se pliera pas, antirouille forte, pour s'assurer que vous pouvez l'utiliser pendant une longue période, lors du nettoyage, il suffit de mettre la cuillère à dessert dans le lave-vaisselle, facile à nettoyer, parfait pour une utilisation quotidienne à la maison. 【Conception parfaite】cuillere a the présente un design délicat et élégant avec un revêtement en or sur la surface, semble beau et luxueux, la surface de cuillère à thé est polie miroir, lisse et sans bavure pour éviter de blesser votre bouche, parfait pour les événements formels, les fêtes, les mariages, les anniversaires ou les repas quotidiens. 【Quantité & Taille】L'ensemble contient 12pcs de haute qualité cuillères à café, longueur 13,6cm/5,35in, largeur 3,2cm/1,25in, poids environ 21g, cuillere dessert sont modérés dans le poids et la taille, se sentent bien dans la main et confortable à tenir lors de l'utilisation, vous tomberez en amour avec ces cuillères. 【Large utilisation】This multi-functional petite cuillère set is suitable for all kinds of dining occasions, such as weddings, parties, celebrations, family dinners, picnics and barbecues. En outre, cette petite cuillere a dessert est parfaite pour les restaurants, les bistros, les cafés, les magasins de rue et les hôtels.11,49 €
