Le délice mi-cuit au chocolat, véritable explosion de saveurs en bouche, est un classique qui séduit petits et grands par sa texture fondante et son goût intense. Facile à réaliser, il est parfait pour une fin de repas gourmande ou un goûter entre amis. Découvrez comment préparer ce dessert irrésistible en un rien de temps.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante.
Étape 2
Faire fondre les 250 g de chocolat au bain-marie technique de cuisson douce qui utilise la chaleur de l’eau bouillante pour faire fondre sans brûler.
Étape 3
Ajouter les 250 g de beurre pommade dans le chocolat fondu et mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Transvaser le mélange chocolat-beurre fondu dans un saladier.
Étape 5
Ajouter les 250 g de sucre au mélange et bien mélanger.
Étape 6
Incorporer progressivement les 70 g de farine pour éviter les grumeaux.
Étape 7
Battre légèrement les 4 œufs en omelette mélanger les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène et les ajouter à l’appareil mélange de base en pâtisserie.
Étape 8
Verser la pâte obtenue dans un moule à manqué en silicone de 24-25 cm de diamètre.
Étape 9
Abaisser la température du four à 150°C et enfourner le gâteau pendant 25 minutes.
Étape 10
Sortir le gâteau du four et le laisser reposer 10 minutes dans le moule.
Étape 11
Démouler délicatement le gâteau, puis le découper en petits carrés façon brownie avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel de Guérande pour rehausser les arômes du chocolat.
Thé noir
Un thé noir aux notes fumées ou un café espresso se mariera parfaitement avec le goût intense du chocolat.
L’info en plus
Ce dessert, souvent appelé mi-cuit ou coulant au chocolat, est un incontournable de la pâtisserie française. Sa texture mi-cuite qui préserve un cœur fondant est obtenue grâce à un temps de cuisson réduit.
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Comment servir
Présentez le délice mi-cuit au chocolat dans un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Accompagnez-le de petites cuillères à dessert en argent pour ajouter une touche de raffinement.
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