20 minutes
55 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Allumer l’appareil à vapeur ou préparer un bain-marie, puis couper les poivrons en deux et retirer les opercules et graines.
Étape 2
Découper les poivrons en tranches de 1 à 2 cm de largeur. Ensuite, déposer les tranches dans l’appareil à vapeur ou sur le bain-marie et cuire environ 25 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparer la pâte : découper la pâte feuilletée pour le moule de 12 cm et réserver les chutes. Pour la crème, mélanger la crème liquide avec le fromage frais St Môret, ajouter un peu de sel, de poivre, du piment d’Espelette et de la ciboulette hachée.
Étape 4
Étaler la crème sur la pâte feuilletée en laissant un bord libre sur les côtés, puis préchauffer le four à 180°C.
Étape 5
Répartir les tranches de poivrons précuites sur la crème en alternant les couleurs. Mélanger l’huile d’olive et l’huile de colza et badigeonner légèrement les poivrons.
Étape 6
Enfourner la tarte pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, piquez-la légèrement avec une fourchette avant d’étaler la crème.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon, sublimera la fraîcheur des poivrons.
Originaire du bassin méditerranéen, cette tarte fine aux poivrons s’inspire des saveurs ensoleillées et conviviales de la cuisine du Sud.
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Comment présenter
Servez la tarte sur une planche en bois rustique pour un effet chaleureux et authentique. Accompagnez-la de petites assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs vives des poivrons.
