Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française qui allie simplicité et saveurs authentiques. Ce dessert traditionnel est parfait pour sublimer les cerises de saison, tout en offrant une douceur irrésistible. Facile à réaliser, il apporte une touche de convivialité à n’importe quel repas. Découvrez comment confectionner un clafoutis parfait qui ravira vos proches.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver, équeuter et sécher les cerises.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
Étape 4
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Beurrer généreusement un moule à gratin.
Étape 7
Déposer les cerises dans le fond du moule.
Étape 8
Verser la pâte par-dessus les cerises.
Étape 9
Enfourner pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 10
Laisser refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur avant de la verser sur les cerises. Cela permet à la farine de bien absorber le liquide, rendant le dessert encore plus moelleux.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce clafoutis d’un verre de jus de cerise bien frais ou d’un thé glacé légèrement sucré pour un mariage parfait des saveurs.
Originaire du Limousin, le clafoutis est un dessert traditionnellement réalisé avec des cerises non dénoyautées, ce qui permet de conserver tout leur jus à la cuisson. Cependant, pour plus de confort à la dégustation, vous pouvez les dénoyauter selon vos préférences.
Comment présenter
Servez votre clafoutis dans des assiettes à dessert blanches ou colorées pour faire ressortir la couleur des cerises. Accompagnez-le d’une cuillère à dessert en inox ou en argent pour une touche d’élégance.
