Laissez-vous séduire par cette tarte crumble aux abricots, un dessert qui allie la douceur des fruits d’été à la gourmandise d’un crumble croustillant. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un goûter en famille ou pour conclure un repas sur une note fruitée et sucrée.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Beurrez un cercle à tarte de 26 cm de diamètre et étalez la pâte sablée à environ 3 mm d’épaisseur. Farinez légèrement le plan de travail et la pâte, puis déposez-la sur le cercle à tarte. Formez un bord d’1 cm tout autour, retirez l’excédent de pâte, puis remontez le bord en le pinçant. Glissez le fond de tarte sur une feuille de papier cuisson, puis sur une plaque.
Étape 2
Réfrigérez quelques instants, puis cuisez à blanc à 180 °C pendant 20 minutes avec des billes de céramique ou des haricots secs.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les abricots coupés en deux. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélangez et laissez compoter 10 minutes.
Étape 4
Pour le crumble, mélangez farine, sucre, poudre d’amandes et beurre en sablant le tout (mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse).
Étape 5
Une fois le fond de tarte précuit, retirez le papier cuisson, saupoudrez de poudre d’amandes. Garnissez le fond de tarte avec les abricots égouttés et répartissez le crumble sur la tarte.
Étape 6
Remettez au four à 180 °C pendant 15 minutes. Une fois cuite et refroidie, retirez le cercle et décorez la tarte selon votre envie.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus croustillant, ajoutez quelques flocons d’avoine dans la préparation. Cela apportera une texture supplémentaire à votre dessert.
Boisson suggérée
Accompagnez cette tarte d’un thé glacé aux agrumes ou d’un verre de vin blanc moelleux comme un Monbazillac pour accentuer les saveurs fruitées.
La tarte crumble est une variante délicieuse de la tarte traditionnelle, combinant la texture fondante des fruits cuits à la croûte croustillante du crumble. Ce dessert est inspiré des classiques de la pâtisserie française, où l’on aime jouer avec les textures pour surprendre les papilles.
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur élégante. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts nettes et précises. Pour un effet visuel encore plus attrayant, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
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