Le curry végétarien au chou-fleur et brocoli est une véritable ode aux saveurs de l’Asie. Facile à préparer, ce plat coloré et épicé est idéal pour apporter une touche exotique à votre repas. Un voyage gustatif à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, source de fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
171 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 20.3 g —
Lip. 9.3 g
Par portion (4 parts)
557 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 66.1 g —
Lip. 30.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce
Faire chauffer l’huile de coco dans une cocotte en fonte. Ajouter l’oignon séché et l’ail en poudre. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
2. Cuisson des légumes
Ajouter la pâte de curry rouge et remuer jusqu’à ce qu’elle se mélange bien avec l’oignon et l’ail. Incorporer le chou-fleur et le brocoli surgelés, puis verser le lait de coco. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre curry, ajoutez un peu de jus de citron vert juste avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et rehaussera les autres arômes.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce curry, optez pour un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc, qui complétera parfaitement les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Le curry, plat emblématique de la cuisine asiatique, se décline en nombreuses variantes selon les régions. Ce plat végétarien, facile à préparer et savoureux, est idéal pour découvrir la richesse de cette tradition culinaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir le plat ?
Présentez votre curry végétarien dans un plat à tajine, pour une touche d’élégance et une véritable immersion dans l’univers des épices asiatiques. Servez avec des petites cuillères en porcelaine pour ajouter une note raffinée à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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