Curry végétarien au chou-fleur et brocoli : recette facile et savoureuse

Curry végétarien au chou-fleur et brocoli : recette facile et savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le curry végétarien au chou-fleur et brocoli est une véritable ode aux saveurs de l’Asie. Facile à préparer, ce plat coloré et épicé est idéal pour apporter une touche exotique à votre repas. Un voyage gustatif à partager en famille ou entre amis.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Riche en graisses saturées Assez salé Énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique, source de fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
171 kcal
Prot. 3.3 g — Gluc. 20.3 g — Lip. 9.3 g
Par portion (4 parts)
557 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 66.1 g — Lip. 30.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 171 kcal
Lipides
Matières grasses 9.3 g
dont acides gras saturés 7.9 g
Glucides
Glucides totaux 20.3 g
dont sucres 2.1 g
Autres
Protéines 3.3 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce

Faire chauffer l’huile de coco dans une cocotte en fonte. Ajouter l’oignon séché et l’ail en poudre. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.

2. Cuisson des légumes

Ajouter la pâte de curry rouge et remuer jusqu’à ce qu’elle se mélange bien avec l’oignon et l’ail. Incorporer le chou-fleur et le brocoli surgelés, puis verser le lait de coco. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3. Cuisson du riz

Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur de votre curry, ajoutez un peu de jus de citron vert juste avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et rehaussera les autres arômes.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce curry, optez pour un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc, qui complétera parfaitement les saveurs épicées du plat.

L’info en plus

Le curry, plat emblématique de la cuisine asiatique, se décline en nombreuses variantes selon les régions. Ce plat végétarien, facile à préparer et savoureux, est idéal pour découvrir la richesse de cette tradition culinaire.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir le plat ?

Présentez votre curry végétarien dans un plat à tajine, pour une touche d’élégance et une véritable immersion dans l’univers des épices asiatiques. Servez avec des petites cuillères en porcelaine pour ajouter une note raffinée à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière
    🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.
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