Le curry de lentilles jaunes au lait de coco est une recette savoureuse, riche en saveurs exotiques et étonnamment facile à préparer. Son parfum envoûtant vous transportera directement en Inde, terre de délices et de traditions culinaires fascinantes.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique, riche en matières grasses et assez salé.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux lentilles.
Sel : Teneur en sel élevée, en partie due à la pâte de curry et au nuoc mam.
Convient pour un repas gourmand à consommer occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 12.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.78 g |
Ustensiles
Préparation
1. Rincer les lentilles
Rincez les lentilles jaunes sous l’eau froide jusqu’Ã ce que l’eau soit claire.
2. Cuire les lentilles
Dans une cocotte en fonte, faites cuire les lentilles dans 500 ml d’eau bouillante pendant 15 minutes.
3. Ajouter les ingrédients
Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry, le sel, le nuoc mam et le sucre de palme. Mélangez bien.
4. Laisser mijoter
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour un goût équilibré, ajustez la quantité de sel et de sucre à votre convenance.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement ce plat épicé.
L’info en plus
Ce curry de lentilles jaunes trouve ses origines dans la cuisine indienne, où les lentilles sont un ingrédient de base apprécié pour leur richesse en protéines.
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Comment présenter
Servez ce curry dans un bol à curry en porcelaine blanche, accompagné de riz basmati blanc.
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