Le curry de légumes est un plat chaleureux et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver. Cette recette facile au Cookeo vous permettra de déguster un mets savoureux sans passer des heures en cuisine. Adapté aux goûts de toute la famille, il met en valeur des légumes simples tout en respectant une cuisson maîtrisée.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines végétales.
Sel : Le niveau de sel est assez élevé.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.3 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Rincer les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Faire revenir
Allumer le Cookeo en mode dorer et faire chauffer l’huile de coco. Y ajouter la pâte de curry, les oignons déshydratés et l’ail en poudre, puis remuer pendant 2 minutes.
3. Cuire les légumes
Ajouter les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco, les pois chiches égouttés, le cumin et le gingembre. Mélanger bien.
4. Lancer la cuisson
Fermer le Cookeo et programmer la cuisson sous pression pendant 25 minutes.
5. Assaisonner
Ouvrir le Cookeo, saler et poivrer selon le goût, puis bien mélanger avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un curry encore plus riche et varié, vous pouvez ajouter des légumes surgelés comme du chou-fleur ou des épinards.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un pinot gris accompagnera parfaitement ce curry de légumes.
L’info en plus
Le curry végétarien est un plat classique de la cuisine asiatique, notamment en Inde, où les épices jouent un rôle essentiel pour sublimer les légumes.
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Comment présenter
Servez ce curry dans des bols profonds pour faciliter le service et la dégustation. Accompagnez de riz basmati pour un repas complet.
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