Curry de légumes d'hiver : recette savoureuse

Curry de légumes d’hiver : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Le curry de légumes d’hiver est une recette réconfortante qui combine des saveurs épicées et chaleureuses, idéale pour se réchauffer durant les mois les plus froids. Ce plat, riche en épices et en couleurs, est non seulement savoureux mais aussi nourrissant, parfait pour un repas convivial en famille. En utilisant uniquement des ingrédients non frais, ce curry est également pratique à préparer, même avec des contraintes d’approvisionnement.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en calories Très riche en graisses saturées Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce curry de légumes d'hiver est un plat énergétique, idéal pour se réchauffer durant les mois froids.
Protéines : Bonne source de protéines végétales grâce aux légumineuses.
Sel : Le plat est assez salé, principalement dû aux ingrédients en conserve.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses saturées.

Par 100 g de recette
165 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 19.6 g — Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
717 kcal
Prot. 27.6 g — Gluc. 85.3 g — Lip. 31.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 165 kcal
Lipides
Matières grasses 7.3 g
dont acides gras saturés 6.1 g
Glucides
Glucides totaux 19.6 g
dont sucres 3.5 g
Autres
Protéines 6.3 g
Fibres 4.2 g
Sel 0.6 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des lentilles

Rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-les et réservez.

2. Cuisson des épices

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez le gingembre, le curry, le curcuma et la coriandre. Faites revenir jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes, environ 1 minute.

3. Cuisson des légumes

Ajoutez les patates douces en conserve, les pois chiches, les épinards surgelés, les lentilles corail et le lait de coco dans la cocotte. Remuez bien pour enrober les légumes des épices.

4. Cuisson lente

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

5. Assaisonnement

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts et servez chaud.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un curry encore plus onctueux, mixez une partie des pois chiches et des patates douces avec un peu de lait de coco avant de les ajouter au curry.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, apportera une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec les saveurs épicées du curry.

L’info en plus

Le curry est un plat originaire du sous-continent indien, qui s’est diversifié au fil du temps pour inclure une variété d’ingrédients et d’épices, s’adaptant ainsi aux goûts de différentes cultures à travers le monde.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez le curry dans de larges bols profonds en céramique. Ils permettent de bien conserver la chaleur et de profiter pleinement des saveurs opulentes de ce plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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