Le curry de brocolis et lentilles au Cookeo s’impose aujourd’hui comme une réponse intelligente aux défis du quotidien : cuisiner vite, bien, et sans se ruiner. Ce plat aux influences indiennes, riche en protéines végétales et en fibres, séduit autant les familles pressées que les amateurs de cuisine du monde. Le Cookeo, ce multicuiseur électrique qui révolutionne les cuisines françaises, réduit le temps de cuisson tout en préservant les saveurs. Résultat : un plat généreux, parfumé et réconfortant, prêt en moins d’une heure.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce curry de lentilles et brocolis est un plat énergétique et riche, dominé par les graisses du lait de coco et les protéines des légumineuses.
Protéines : Excellent apport en protéines végétales avec 5, 3 g pour 100 g, grâce aux lentilles vertes du Puy et aux brocolis déshydratés.
Sel : La teneur en sel est modérée à 1, 14 g pour 100 g, principalement due aux cubes de bouillon et à la pâte de curry.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses saturées (7 g pour 100 g). Idéal accompagné de riz basmati pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 129 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.9 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 1.14 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Lancement du Cookeo en mode dorer
Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode « dorer ». Versez les deux cuillères à soupe d’huile de coco dans la cuve. Laissez chauffer une minute. C’est comme faire chauffer une poêle avant d’y mettre vos ingrédients : cela permet de bien saisir (faire revenir rapidement à feu vif pour colorer la surface) les épices et de libérer tous leurs arômes. Ne sautez pas cette étape, elle est essentielle pour un curry bien parfumé !
2. Torréfaction des épices
Ajoutez dans la cuve chaude la pâte de curry jaune, le cumin, la coriandre, le curcuma et le garam masala. Mélangez sans cesse pendant environ 1 à 2 minutes. Cette technique s’appelle la torréfaction des épices (action de chauffer à sec des épices pour en exalter les arômes). Vous allez sentir une odeur incroyable se dégager : c’est bon signe, vous êtes sur la bonne voie !
3. Ajout des lentilles et du liquide
Versez les lentilles vertes du Puy dans la cuve. Ajoutez ensuite les tomates concassées en conserve, le lait de coco, et émiettez les deux cubes de bouillon de légumes directement dans la préparation. Ajoutez 200 millilitres d’eau. Mélangez bien l’ensemble. Les lentilles vertes du Puy ont la particularité de ne pas nécessiter de trempage préalable (action de faire tremper les légumineuses dans l’eau plusieurs heures avant cuisson pour les ramollir), ce qui vous fait gagner un temps précieux.
4. Ajout des brocolis déshydratés
Incorporez les flocons de brocolis déshydratés dans la cuve. Ces brocolis en version déshydratée (dont l’eau a été retirée par un procédé industriel pour conserver les nutriments et allonger la durée de conservation) se réhydratent directement pendant la cuisson sous pression. Mélangez une dernière fois pour bien répartir tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
5. Cuisson sous pression
Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « cuisson sous pression » (mode qui utilise la vapeur enfermée pour cuire les aliments plus rapidement qu’une casserole classique) pour 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s’échapper naturellement pendant 2 minutes avant d’ouvrir le couvercle. Attention à ne jamais forcer l’ouverture du couvercle tant que la vapeur n’est pas entièrement évacuée : la sécurité avant tout !
6. Vérification et service
Ouvrez le couvercle et mélangez délicatement. Les lentilles doivent être fondantes (cuites à point, souples sous la dent sans être en purée) et les brocolis bien intégrés à la sauce. Si la sauce vous semble trop liquide, repassez en mode « dorer » deux à trois minutes à découvert pour la faire réduire (épaissir une sauce en faisant évaporer l’excédent de liquide). Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un curry encore plus onctueux, ajoutez une cuillère à soupe de purée d’amande blanche en fin de cuisson et mélangez vigoureusement. Elle apporte une douceur naturelle qui équilibre parfaitement le piquant de la pâte de curry. C’est un petit secret de chef qui fait toute la différence dans l’assiette !
Accords mets et boissons
Côté vin : optez pour un gewurztraminer d’Alsace légèrement demi-sec, dont les arômes de litchi et de rose s’accordent merveilleusement avec les épices du curry. Si vous préférez une option sans alcool, un lassi à la mangue (boisson indienne à base de yaourt battu et de fruits) sera parfait pour adoucir le piquant du plat et renforcer l’ambiance indienne du repas.
L’info en plus
Le curry, une histoire de mélange : le mot « curry » vient du tamoul kari, signifiant « sauce épicée ». Ce plat est une invention britannique du XVIIIe siècle, née de la rencontre entre la cuisine indienne et les colons anglais qui souhaitaient reproduire les saveurs de l’Inde à leur retour en Europe. Aujourd’hui, le curry est l’un des plats les plus cuisinés au monde, décliné en d’innombrables versions selon les pays et les cultures. Associé aux lentilles, il devient un plat complet sur le plan nutritionnel, riche en protéines végétales, en fer et en fibres.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
AYAM Pâte de Curry Jaune,100% Ingrédients Naturels, Saveurs Authentiques, Facile à Cuisiner, Curry Thaï, Alimentation Saine, Sans Gluten, Sans Lactose, Sans Conservateurs, 100g, Lot de 4SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry jaune thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry jaune AYAM. Le curry jaune est une sorte de curry qui contient relativement moins de piment que les currys rouge et vert, ce qui le rend plus crémeux et plus doux. Niveau de piment : Doux IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry jaune AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry jaune AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes, ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels. Elles sont sans gluten et sans lactose.9,68 € -
PATE DE CURRY JAUNE - POT DE 400G11,45 €
-
DUCROS - Garam Masala 40 gEmballé en France Originaire de la cuisine indienne, le Garam Masala est un mélange unique d'épices telles que graines de coriandre, cumin et cardamome; il est idéal pour les curry indiens authentiques Conditionné en france3,47 € -
Garam Masala 100g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur🍛 Essentiel dans la Cuisine Indienne : Le Garam Masala est un élément clé de la cuisine indienne, utilisé dans une variété de plats, des curry aux ragoûts, en passant par les légumes et les viandes. 💯 QUALITÉ : Nous préparons notre garam masala en utilisant les meilleurs ingrédients, soigneusement sélectionnés et mélangés pour garantir une qualité exceptionnelle à chaque cuillère. 🌱 100 % NATUREL : Notre garam masala est 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs, pour une expérience culinaire saine et authentique. 🌟 ÉPICE D'OR : Réveillez vos papilles avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui métamorphosera vos plats. Notre gamme, minutieusement choisie parmi les meilleures récoltes, garantit une qualité exceptionnelle à chaque grain. Notre mélange exclusif vous emportera dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, apportant une touche magique à chacune de vos préparations culinaires. 📜 Inspirez votre Cuisine : Utilisez le garam masala pour rehausser vos plats préférés ou explorez de nouvelles recettes pour découvrir la richesse de la cuisine indienne.7,59 €
-
ZenGreens® - Graines de brocoli bio - Choisissez entre 10g, 200g et 500g - Graines de brocoli avec un taux de germination supérieur à 97% - Microgreens🌱Haute teneur en SULFORAPHANE : notre brocoli primitif (Brassica rapa var. Sylvestris) contient une concentration particulièrement élevée de sulforaphane, un antioxydant, ainsi que d'autres glycosides d'huile de moutarde. Ils sont donc idéaux pour ton alimentation saine ! 🌱SUPERFOOD GOÛT : les pousses de brocoli adultes sont non seulement riches en calcium, potassium, zinc et fer, mais se distinguent également par leur délicieux goût épicé et piquant. 🌱QUALITÉ BIO PRÉMIUM - Nous nous procurons les graines de culture biologique contrôlée dans la belle Italie. Les graines sont ensuite conditionnées et emballées pour toi en Allemagne. 🌱POUR L'AMOUR DE L'ENVIRONNEMENT - Chez ZenGreens, nous optimisons constamment nos emballages de produits. Notre objectif est de produire le moins de matériaux d'emballage possible.13,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 80 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité CE854110DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 80 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle199,99 €176,69 €-12% -
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 150 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité, CE85CA10DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 150 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle et couvercle de conservation199,99 €
Comment présenter le curry de brocolis et lentilles ?
Servez ce curry dans de grands bols à curry indiens en inox ou en céramique colorée pour respecter l’esprit du plat. Accompagnez de riz basmati présenté dans un bol séparé ou dans un petit ramequin retourné au centre de l’assiette pour former un dôme élégant. Parsemez le curry de quelques feuilles de coriandre fraîche et d’un filet de lait de coco pour une présentation soignée. Posez une petite cuillère à sauce indienne en inox dans chaque bol. Pour un repas convivial, apportez le curry directement dans un plat de service indien en cuivre ou en inox au centre de la table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Zap Impex - Lot de 4 bols de service indiens en cuivre martelé en acier inoxydable, pour plats indiens et curry, Karahi, 15 cmPlat Karahi, plat traditionnel indien utilisé pour servir les plats Biryani, Curry & Daal ; également un plat unique pour tous les types de cuisine. La surface en acier inoxydable conserve le goût et la valeur nutritive des aliments et ne présente pas de danger lors du contact avec les aliments. Le fond en cuivre ajoute du style – Facile à nettoyer. Les ustensiles de service indiens authentiques mesurent 15 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, ils ont une capacité de 550 ml, poids total : 1520 g. Une belle finition en cuivre martelé fait de ces bols des pièces d'exposition. Matériau de qualité supérieure : coque extérieure en cuivre avec revêtement en acier inoxydable résistant aux chocs.58,79 € -
DecorDwell Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique de 1200ml avec Baguettes et Cuillères, Bol Japonais vintage, 20 x 20 x 8.5cm Bol en Céramique pour Ramen, Salade, Céréales, PâtesMatériau durable et sûr: fabriqué en argile céramique de haute qualité et en émail sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Le fond du bol est en outre épaissi pour protéger votre table. Un savoir-faire exceptionnel: grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, les différentes couleurs de l'émail réagissent entre elles, créant des surfaces individuelles. La couleur peut varier légèrement par rapport à l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et sélectionnons uniquement les meilleurs bols pour vous. La bonne taille: Les bols ont un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml. Cela rend le bol à soupe parfait pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Convient également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Style japonais authentique: les Asiatiques aiment savourer des aliments avec un beau glaçage et une belle texture, et ces bols japonais mettent vraiment en valeur les aliments d'inspiration asiatique comme les ramen faits maison, les udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Cadeau parfait: les deux bols à ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes, ce qui fait de cet ensemble un cadeau idéal pour les pendaisons de crémaillère, les mariages, les anniversaires, les vacances, les anniversaires ou tout simplement pour les amateurs passionnés de ramen.33,99 €
-
Zap Impex Service traditionnel indien, en laiton et cuivre - Bols de serviceEnsemble traditionnel de cornichons à 3 compartiments en acier inoxydable pour une véritable expérience de repas indien. Restaurants/décorations : spécialement conçus pour les maisons, les restaurants, les bars et les services de restauration. Contenu : lot de cornichons (3 bols, support avec poignée en laiton). Couleur : cuivre, laiton - Matériau : acier inoxydable, cuivre et laiton - Poids : 900 g.45,99 € -
Zap Impex Lot de 2 plats indiens en cuivre et acier inoxydable martelé Karahi pour plats indiens et pièces de service 15 cm de diamètreSaladiers traditionnels indiens de karahi traditionnellement utilisés pour servir les biryani, curry, daal, etc Un plat unique pour tous les types de cuisine La surface en acier inoxydable conserve la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments Sert également de décoration attrayante pour la cuisine, la belle finition en cuivre martelé fait de ces bols Extérieur en cuivre de qualité supérieure doublé en acier inoxydable haute résistance34,99 €
-
Fackelmann 40694 Cuillère à Sauce INOX, ustensile de Cuisine, louche à Sauce, louche à crêpes, Acier Inoxydable, Argent, 28,5 x 7,5 cmDESCRIPTION : Cuillère à sauce en inox parfaite pour servir la sauce de vos plats LE PETIT + : Cette louche possède un bec verseur pour ne rien renverser lorsque vous servez la sauce COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 28,5 x 7,5 cm CONTENU : 1 cuillère à sauce inox9,02 € -
Fackelmann 40693 Cuillère à servir, louche plate, cuillère de cuisine, ustensile de cuisine, cuillère à soupe, Acier inoxydable, Argent, 31,5 x 7 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette cuillère à servir ou cuillère plate pour servir du riz, des pâtes, des légumes... LE PETIT + : Cette cuillère est parfaite pour servir vos légumes et féculents tels que la semoule ou le riz. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 31,2 x 6,9 x 2 cm. CONTENU : 1 cuillère plate. ENTRETIEN : Lavage au lave-vaisselle possible.9,35 €
