envie de goûter à un plat qui combine la douceur épicée d’un curry et la texture crémeuse du chou-fleur ? découvrez notre recette du curry crémeux de chou-fleur avec lentilles vertes et raisins secs, un plat savoureux qui saura charmer les petits et les grands gourmands.
20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles vertes à l’eau claire, cela permet d’éliminer les impuretés.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen et ajoutez-y la pâte de curry. Remuez durant quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Étape 3
Ajoutez le chou-fleur coupé en petits bouquets, l’eau, et le cube de bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 4
Versez ensuite les lentilles, les raisins secs et le lait de coco dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps pour éviter que les lentilles n’attachent le fond.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez intensifier la saveur de votre curry, ajoutez une pincée de cumin en poudre ou de curcuma à votre préparation, cela relèvera subtilement votre plat.
Accord mets vins
Un riesling d’Alsace, avec sa fraîcheur et ses notes exotiques, se mariera parfaitement avec les saveurs épicées de votre curry crémeux de chou-fleur.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des cuisines d’Asie du Sud-Est, il combine les épices et les produits locaux pour offrir une palette de saveurs unique et réconfortante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez votre curry dans un plat de présentation style asiatique, comme un bol en porcelaine blanc orné de motifs traditionnels. Utilisez des cuillères à riz asiatiques pour déguster chaque bouchée. Cela ajoutera une touche authentique et prendra soin de l’esthétique de votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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