le crumble de tomates cerises est une recette originale et savoureuse qui marie des ingrédients riches en goût avec une texture croustillante inégalée. sa simplicité d’exécution, combinée à l’élégance de la présentation, en fait un choix parfait pour impressionner vos convives tout en restant accessible aux cuisiniers de tous niveaux. le mariage du parmesan et de la burrata apporte une profondeur crémeuse qui complète merveilleusement l’acidité douce des tomates cerises.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat offre une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est notable dans ce plat.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 223 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base de tomates
Égouttez les tomates cerises en conserve. Disposez-les uniformément dans un moule à gratin. Assaisonnez avec les herbes de provence et une pincée de poivre noir.
2. Préparation du crumble
Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le parmesan râpé et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez les pistaches et mélangez brièvement.
3. Assemblage du plat
Répartissez le mélange de crumble sur les tomates cerises dans le moule. Couvrez uniformément la surface.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
5. Ajout de la burrata
Laissez reposer le crumble pendant 5 minutes après la cuisson. Ajoutez ensuite les morceaux de burrata sur le dessus avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût légèrement fumé, ajoutez une pincée de paprika fumé au mélange de crumble. cela rehaussera le goût sans dominer le plat.
Vin rouge
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir apportera une belle harmonie à ce crumble. leur fruité viendra équilibrer l’acidité des tomates et la richesse du parmesan et de la burrata.
L’info en plus
le crumble est une version salée du célèbre dessert britannique traditionnellement réalisé avec des fruits. cette variation méditerranéenne utilise la douceur naturelle des tomates pour créer un plat unique et riche en saveurs.
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Comment servir
Servez votre crumble de tomates cerises directement dans le moule à gratin pour un effet rustique. utilisez des petites cuillères à verrines pour que chacun puisse se servir. un plat à gratin en terre cuite sera idéal pour maintenir le plat assez chaud en centre de table.
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