Les croquettes de thon à la ricotta et olives sont une délicieuse alternative aux traditionnelles boulettes. Faciles à réaliser et gourmandes, elles raviront vos convives avec leur moelleux et leur goût méditerranéen.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec un profil nutritionnel globalement équilibré.
Protéines : Bonne source de protéines, grâce au thon et à l'oeuf.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement dû aux olives.
À consommer accompagné de légumes pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.8 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans un bol, émiettez le thon bien égoutté. Ajoutez la ricotta, les olives hachées et l’ail en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Former les croquettes
Prenez une portion de la préparation et formez des croquettes avec les mains. Passez-les dans l’Å“uf battu puis dans la chapelure.
3. Cuisson des croquettes
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites-y dorer les croquettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques zestes de citron à la préparation pour apporter une touche de fraîcheur à vos croquettes. Cela relèvera subtilement leur saveur méditerranéenne.
Choix du vin
Un verre de vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, complétera parfaitement ces croquettes en rehaussant leur saveur.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des saveurs méditerranéennes avec l’utilisation d’olives et de ricotta, deux ingrédients phares de cette cuisine ensoleillée.
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