La cuisine est un art qui se partage et se savoure. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette savoureuse de côtes et rôti de porc, sublimée par une sauce originale : les pickles de Cross & Blackwell. Un plat qui allie tradition et modernité, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
15 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, l’oignon en poudre, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 2
Badigeonnez généreusement les côtes et le rôti de porc avec le mélange d’épices. Placez les morceaux de viande sur une plaque de cuisson.
Étape 3
Enfournez pour environ 1 heure et 30 minutes. Utilisez une sonde de cuisson pour vérifier que la température interne atteint 70°C pour une cuisson parfaite.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant les pickles Cross & Blackwell avec un peu d’eau pour obtenir une consistance onctueuse.
Étape 5
Une fois cuits, sortez les côtes et le rôti du four, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Étape 6
Servez la viande accompagnée de la sauce aux pickles, qui apportera une touche sucrée et acidulée au plat.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus savoureuse, laissez-la mariner avec les épices et l’huile d’olive pendant une nuit au réfrigérateur.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge de caractère comme un Côtes du Rhône fera merveille. Ses arômes fruités et épicés s’accorderont parfaitement avec les saveurs du porc et des pickles.
Le porc est une viande très prisée pour sa polyvalence et son goût délicat. En France, il est souvent cuisiné lors des repas de famille, et les pickles ajoutent une touche originale et moderne à cette recette traditionnelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poppamies Scorpion Sauce piquante de Trinidad scorpion chili - Sans Gluten Sans Lactose Vegan - Piquant: 10+/10 Extra Hot - 150ml✔ SAUCE PIQUANTE TRÈS ÉPICÉE - La sauce la plus chaude de Poppamies a suffisamment de piquant pour tout le monde ! ✔ FAITE À PARTIR DE PIMENT SCORPION DE TRINITÉ - Cette sauce extra piquante de Poppamies offre un coup de chaleur pour tout le monde ! Fabriquée à partir de piment scorpion de Trinité, cette sauce très savoureuse est un rêve devenu réalité pour les amateurs de piment les plus endurcis. ✔ INGRÉDIENTS - Piment scorpion (57 %), eau, sel, vinaigre de canne à sucre, sucre, citron vert, épaississants (amidon de maïs, gomme xanthane), régulateur d'acidité (acide acétique), antioxydant (acide ascorbique). ✔ SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, VEGAN. ✔ PAYS D'ORIGINE - Costa Rica. À réfrigérer après ouverture.15,49 €
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Poppamies Caribbean Hot Fruity Chili Sauce - Sans Gluten Sans Lactose Vegan - Piquant : 5/10-150ml✔ SAUCE PIQUANTE FRUITÉE - Yarr ! Sauce piquante fruitée avec une touche de vrai rhum ! ✔ SAVEURS FRUITÉES - Caribbean est une sauce pimentée fruitée avec une touche de vrai rhum pour sublimer les saveurs fruitées de l'ananas, de la mangue et du habanero. À essayer avec des plats Tex-Mex ou sur une pizza ! ✔ INGRÉDIENTS - ananas, sucre, poivron doux, habanero orange, mangue, vinaigre de cidre, eau, rhum (4%), fruit de la passion, amidon de maïs, régulateurs d'acidité (acide citrique, acide acétique), sel, antioxydant (acide ascorbique). ✔ SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, VEGAN. ✔ PAYS D'ORIGINE - Costa Rica. À réfrigérer après ouverture.15,99 €
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CIRYCASE Thermometre Cuisine, Thermometre Cuisson Lecture Instantané avec 102cm Pliable Sonde, Rétroéclairage LCD & Aimant, Thermomètre Digital pour Cuisson, Viande, BBQ, Steak, Huile, Lait, VinDouble Sonde pour une Utilisation Facile: Ce thermomètre cuisine est muni d'une double sonde en acier inoxydable 304: une sonde intégrée et une sonde externe avec un câble long. La sonde pliable de 12cm est idéale pour les grillades, la cuisson au four, le rôtissage, etc. La sonde externe, dotée d'un câble en acier inoxydable maillé de 102cm, permet de mesurer la température interne de la viande tout en maintenant la porte du four fermée en toute sécurité pendant la cuisson ou le fumage. Lecture Instantanée et Haute Précision: Permettant une lecture instantanée de la température en 2 à 3s avec une précision de ±1℃/2℉, le thermomètre cuisson vous offre la possibilité de passer facilement de ℃ à ℉. Couvrant une large plage de température de -50℃ à 300℃ (-58℉ à 572℉), il élimine le besoin d'attendre que la température se stabilise sur une poêle ou un gril chaud. Idéal pour le rôti de dinde, la pâtisserie, le steak, le barbecue, le lait, le brassage, la vinification maison, etc. Fonction d'Alarme de Température: En appuyant sur le bouton "ALARM SET" du thermometre barbecue pour définir la température cible, le thermomètre alimentaire à lecture instantanée émet un signal sonore et clignote à l'écran pour vous rappeler lorsque la température des aliments atteint la valeur définie. Cela vous aide à contrôler la température des aliments. Fonction Puissante: Lorsque vous ouvrez la sonde pliable ou insérez/retirez la sonde filaire, la sonde s'active ou se désactive automatiquement. L'écran LCD lumineux et rétroéclairé permet une lecture facile de la température de jour comme de nuit. Le thermometre digital est équipé d'une fonction de maintien de la lecture. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable, vous permettant de profiter de chaque étape du processus de cuisson! Facile à Utiliser: Le thermometre sonde alimentaire peut être facilement plié pour être rangé; il est équipé d'un aimant intégré et d'un trou pour le suspendre, ce qui vous permet de le fixer facilement à votre four ou réfrigérateur, ou de l'accrocher n'importe où. Il comprend également un tableau des températures de cuisson de la viande pour vous aider à préparer des plats savoureux sans effort.17,99 €17,09 €-5%
Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez les côtes et le rôti tranché sur un plat de service. Nappez de sauce et accompagnez de légumes de saison pour une assiette colorée et appétissante. Utilisez des assiettes à viande pour une découpe facile.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.42,99 €
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