La confiture de fraise légère est un classique indémodable que l’on aime retrouver sur nos tables. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, elle est l’alliée parfaite pour des petits déjeuners gourmands. Voici la recette secrète de grand-mère pour une confiture succulente, allégée en sucre mais riche en goût.
20 minutes
15 à 20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Équeuter les fraises puis les laver rapidement à l’eau froide. Couper ensuite les fraises en morceaux.
Étape 2
Presser le citron jaune avec un presse-agrumes et recueillir le jus.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger les fraises, le sucre à confiture et le jus de citron pour bien dissoudre le sucre.
Étape 4
Filmer le saladier et laisser macérer pendant 4 heures à température ambiante.
Étape 5
Pendant la macération, stériliser les pots de confiture : les placer dans une casserole remplie d’eau, porter à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes. Les retourner ensuite sur un torchon propre.
Étape 6
Verser le contenu du saladier dans une marmite ou une grosse casserole. Faire chauffer et porter à ébullition. Cuire ensuite pendant 7 minutes avec le sucre gélifiant ou 15 à 20 minutes avec un sucre normal.
Étape 7
Pendant la cuisson, placer une assiette au réfrigérateur et enlever l’écume de la surface de la confiture.
Étape 8
Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur l’assiette froide et pencher l’assiette pour vérifier la consistance.
Étape 9
Verser la confiture dans des pots à ras bord, fermer les pots et les retourner sur un torchon propre.
Étape 10
Laisser refroidir avant de retourner les pots à l’endroit.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche lors de la macération.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette confiture de fraise légère, un thé vert à la menthe apportera une touche de fraîcheur et de légèreté.
La confiture de fraise est une spécialité que l’on retrouve dans de nombreux pays, mais elle est particulièrement prisée en France, notamment en été lorsque les fraises sont à leur apogée.
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