La confiture émeraude, une explosion de saveurs en seulement 10 minutes, vous promet une expérience gustative unique. Ce dessert, aussi facile à réaliser qu’à déguster, marie les bienfaits du kiwi à une touche de citron pour un résultat à la fois doux et acidulé. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette confiture qui ravira petits et grands.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les kiwis en petits morceaux.
Étape 2
Verser les morceaux de kiwi dans une grande casserole, puis ajouter 500 g de sucre non raffiné et bien mélanger.
Étape 3
Écraser autant que possible, tout en laissant des petits morceaux.
Étape 4
Porter à ébullition à feu doux. Quand l’ébullition commence, ajouter 1/2 citron et la peau du 1/2 citron. Cuire 10 minutes à feu moyen.
Étape 5
Pendant la cuisson, une mousse peut se former. Si elle monte à hauteur de la casserole, remuer.
Étape 6
Après 10 minutes, arrêter la cuisson et retirer la peau du citron.
Étape 7
Ajouter 75 ml de pectine (ou l’agar-agar ou la gélatine en poudre). En refroidissant, la confiture commence à gélifier.
Étape 8
Pour obtenir une jolie couleur émeraude, ajouter éventuellement du colorant alimentaire vert ou du jus d’épinards.
Étape 9
Si la confiture ne gélifie pas bien, cuire 5 minutes de plus, puis mettre en pot stérilisé.
Étape 10
Laisser refroidir à température ambiante et reposer plusieurs heures ou une nuit pour obtenir une consistance parfaite.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez passer un coup de mixeur plongeant avant de laisser refroidir la confiture. Cela réduira les morceaux restants et donnera une consistance homogène.
Thé vert glacé
Pour accompagner cette confiture émeraude, un thé vert glacé se mariera parfaitement, apportant une touche de fraîcheur et prolongeant la note verte de votre dessert.
La confiture émeraude est inspirée des saveurs tropicales, mettant en avant le kiwi, un fruit riche en vitamine C et en antioxydants. Cette recette est idéale pour les amateurs de douceurs légères et fruitées.
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Comment servir
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