La confiture de tomates, une recette étonnante et originale, se distingue par sa saveur unique et son parfum délicat. Parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou vos goûters, elle s’accorde à merveille avec une tranche de pain et une fine couche de fromage à tartiner. Laissez-vous guider par cette recette simple et accessible, qui saura surprendre vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les tomates, puis épépinez-les en retirant délicatement les graines à l’aide d’une cuillère. Coupez ensuite les tomates en petits morceaux.
Étape 2
Dans une marmite à fond épais, ajoutez les morceaux de tomates, le jus de pomme, l’extrait de vanille, les gousses d’ail émincées, le sel et le piment ou paprika. Portez le tout à feu doux et laissez cuire pendant 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que les tomates n’attachent au fond de la marmite.
Étape 3
Après 30 minutes de cuisson, incorporez 200 g de sucre et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 20 minutes. Continuez de remuer régulièrement pour bien intégrer le sucre.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la confiture de tomates à température ambiante. Versez-la ensuite dans des pots stérilisés et conservez-la au réfrigérateur.
Étape 5
Dégustez votre confiture sur une tranche de pain frais, préalablement tartinée d’une fine couche de fromage à tartiner pour une expérience gustative unique.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, passez la confiture au mixeur avant de la mettre en pot. Cela permettra d’obtenir une consistance homogène et agréable en bouche.
Accord boisson
Pour accompagner cette confiture de tomates, un thé vert légèrement parfumé ou une infusion aux agrumes sera parfait pour équilibrer les saveurs.
La confiture de tomates a des origines méditerranéennes et se déguste souvent avec des fromages frais ou des plats salés. Elle est réputée pour sa douceur et son originalité, qui la rendent idéale pour des plats sucrés-salés.
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Comment servir
Présentez la confiture dans de petits bols en céramique aux motifs méditerranéens pour une touche authentique. Accompagnez-la de tranches de pain de campagne sur une planche en bois pour un effet rustique et élégant.
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