la confiture de lait maison est une douceur sucrée qui nous vient d’amérique du sud, connue sous le nom de dulce de leche. sa texture crémeuse et son goût caramélisé en font un délice parfait pour le petit-déjeuner ou le dessert. elle est préparée à partir de lait concentré sucré, un ingrédient de base accessible qui peut transformer vos goûters en un moment de pur bonheur. fabriquée simplement avec trois ingrédients, cette recette facile est aussi un excellent moyen de personnaliser vos crêpes, glaces ou tartines. suivez nos étapes détaillées pour réaliser une confiture de lait savoureuse à déguster en toute occasion.
5 minutes
120 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en sucres.
Protéines : Très faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58.8 g |
| dont sucres | 58.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 1 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Versez le lait concentré sucré dans la casserole. Ajoutez la cassonade et le bicarbonate de soude. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
2. Cuisson
Placez la casserole sur feu moyen. Portez doucement le mélange à ébullition tout en remuant constamment pour éviter que cela n’accroche.
3. Mijotage
Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu au minimum. Laissez mijoter pendant environ 2 heures, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le mélange prenne une belle couleur caramel.
4. Vérification de la consistance
Pour vérifier si votre confiture de lait est prête, une goutte sur une assiette froide doit se figer légèrement. Utilisez un thermomètre de cuisson pour obtenir une température autour de 105°C.
5. Mise en pot
Versez immédiatement la confiture dans un pot stérile. Fermez le pot et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une petite pincée de sel de mer en fin de cuisson. Ce petit détail rehaussera le goût caramélisé de votre confiture de lait.
Thé chai
La douceur et les épices subtiles du thé chai se marient parfaitement avec la richesse de la confiture de lait, apportant une harmonie de saveurs à votre dégustation.
L’info en plus
le dulce de leche est ancré dans la culture culinaire de nombreux pays d’amérique latine. il tire ses origines de la nécessité de conserver le lait en période de surplus.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre confiture de lait dans un joli pot à confiture en verre ou un ramequin élégant. Utilisez de petites cuillères à dessert en argent ou en acier inoxydable pour un service raffiné. Vous pouvez aussi l’utiliser comme nappage pour vos pâtisseries, crêpes ou glaces pour un effet gourmand assuré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 €
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Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancCéramique de qualité supérieure : les moules en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'un glaçage sans plomb et non toxique, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie. Contrairement au plastique ou au métal, ils passent au micro-ondes et au four, et peuvent être utilisés de nombreuses façons pour la cuisson et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : les moules à soufflé polyvalents d'une largeur de 10 cm et d'une hauteur de 4 cm et d'une capacité de 200 ml sont parfaits pour servir des sauces, des sauces et des épices. Que vous les utilisiez comme bols à sauce pour les entrées ou les gobelets à sauce lors d'un repas de famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage pratique au quotidien ou pour Occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : avec leur design élégant et fonctionnel, ces tasses à sauce offrent une prise en main sûre et antidérapante, les bols à dessert leur aspect élégant et moderne s'adapte parfaitement à n'importe quelle décoration de table Facile à nettoyer et empilable : le glaçage lisse et non poreux de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les avec de l'eau et du savon ou mettez-les dans le lave-vaisselle ; lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ces moules à souffle s'empilent de manière compacte et économisent ainsi un espace de rangement précieux dans vos placards Idées cadeaux : ces petits bols sont parfaits comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage ou de Noël. Et ce lot de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, la crème caramel, le pudding, le gâteau de lave, la crème glacée, les gâteaux mousseux et une variété de desserts17,99 €
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Pradel Excellence - Set de 6 Cuillères à Café Inox - Boîte Couleur Argenté - Cuillères Design Tribloc - Coffret Cadeau Élégant - Dimensions 16.6 x 11.2 x 3.75 cmCuillères à café en inox : Fabriquées en acier inoxydable, ces cuillères garantissent une longue durée de vie et une résistance aux taches et à la corrosion Design moderne : Le style moderne et épuré des cuillères ajoute une touche d'élégance à toute table, parfait pour les amateurs de design contemporain Utilisation quotidienne : Idéales pour le café, le thé, les desserts ou les petites portions, ces cuillères sont pratiques pour un usage quotidien à la maison ou au bureau Compatibles lave-vaisselle : Simplifiez l'entretien avec ces cuillères compatibles avec le lave-vaisselle, vous permettant de gagner du temps après chaque utilisation Coffret cadeau : Livrées dans une boîte élégante, ces cuillères sont parfaites pour offrir en cadeau ou pour compléter votre service de table14,90 €13,41 €-10%
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CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.8,09 €








