la confiture de citron bergamote est un vrai trésor pour les amateurs de saveurs acidulées. Son parfum envoûtant de bergamote se marie à la perfection avec la douce amertume du citron, offrant un concentré d’arômes et de fraîcheur dans chaque cuillerée. Facile à réaliser, elle illuminera vos petits déjeuners ou s’invitera avec élégance dans vos desserts. Avec quelques ingrédients simples et un soupçon de patience, découvrez comment transformer ces agrumes ensoleillés en une confiture exquise, parfaite pour sublimez vos moments gourmands.
30 minutes
60 minutes
moyenne
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un accompagnement énergique et sucré.
Protéines : Très faible en protéines.
Sel : Teneur en sel très basse.
À consommer en petites quantités en raison de sa teneur élevée en sucres.
Par 100 g de recette
170 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 43.4 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
877 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 223.7 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.4 g |
| dont sucres | 40.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des citrons
Rincez soigneusement les citrons bergamote sous l’eau, puis séchez-les. A l’aide du zesteur, prélevez le zeste des citrons en fins filaments. Réservez. Coupez ensuite les citrons en deux et pressez-les pour récupérer le jus.
2. Cuisson des zestes
Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les zestes de citron et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Égouttez-les ensuite et réservez.
3. Cuisson du mélange
Dans une grande casserole, mélangez le jus de citron avec le sucre et les zestes précuits. Chauffez doucement jusqu’à la dissolution complète du sucre.
4. Épaississement de la confiture
Ajoutez la pectine en remuant continuellement. Portez à ébullition et maintenez une forte ébullition pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange atteigne 105°C, mesurée à l’aide du thermomètre à confiture.
5. Mise en pot
Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement, et retournez-les pendant quelques minutes pour assurer la stérilisation.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de profondeur à votre confiture, ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson, puis retirez-la avant la mise en pot. Son parfum se mariera parfaitement aux agrumes.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre confiture au petit déjeuner, optez pour un thé noir Earl Grey dont les notes de bergamote se marieront harmonieusement avec votre confiture maison.
L’info en plus
La bergamote est un agrume généralement cultivé dans la région de Reggio de Calabre en Italie. Son arôme puissant et complexe est largement utilisé dans la parfumerie et en gastronomie, particulièrement apprécié dans les thés aromatisés.
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Pranarôm Huile Essentielle Bergamotier Bio 10 mlHuile Essentielle de Bergamotier Pure et Naturelle Originaire de Chine, la bergamote fait partie de la famille botanique des Rutacées parmi laquelle nous retrouvons tous les agrumes: citron, mandarine, pamplemousse, orange L’essence expressée à froid du zeste possède une odeur citrine subtile, très agréable et, en diffusion atmosphérique, elle fait l’unanimité Ingrédient issu de l’agriculture biologique (contrôle Certisys BE-BIO-01) - BIO Domaine d'application : Digestion Et Santé Intestinale - Diffusion Atmosphérique - Équilibre Émotionnel8,65 €5,99 €-31% -
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Comment présenter
Pour sublimer la dégustation, utilisez une cuillère à confiture en argent pour servir avec élégance. Accompagnez la confiture de tranches de pain de campagne légèrement toastées, présentées sur un plateau à fromage en bois pour un effet rustique chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Weis 14922 Cuillère à Confiture Acier Inoxydable Argent 21,5 x 3 x 2 cm Set de 2Longueur: 21,5 cm Matériel: acier inoxydable Idéal pour l'accrochage vertical13,95 € -
6 Cuillère À Confiture, Cuillères à Long Drink avec Coude, Cuillère à Confiture Suspendue, Cuillère en Acier Inoxydable à Manches Incurvés, Longues Cuillères à Boisson Coudée pour Thé, Gâteau[Cuillères à confiture] Cet ensemble de cuillères est entièrement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, garantissant ainsi sa durabilité et sa sécurité. Le matériau est à la fois robuste et élégant, idéal pour un usage quotidien comme pour les occasions spéciales. [Cuillère à latte macchiato] Le crochet s'accroche au bord du verre ou du bol, empêchant la cuillère de glisser et permettant ainsi à l'excédent de confiture de s'égoutter. Cette cuillère spéciale permet de déposer la confiture directement sur les toasts, le pain et les petits pains. [Cuillère à miel] La forme incurvée du manche facilite la prise en main, offrant un confort d'utilisation optimal et réduisant la fatigue des mains. Chaque cuillère est fabriquée et polie avec précision, présentant une surface lisse et délicate, résistante aux rayures et aux salissures, pour un nettoyage et un entretien faciles. [Cuillère en acier inoxydable à manche incurvé]fini les recherches fastidieuses au fond du pot de confiture ! Vos conserves restent impeccables, sans miettes ni résidus de beurre. Cette cuillère à miel en acier inoxydable possède une surface lisse, arrondie et polie, agréable au toucher et parfaitement sûre. [Cuillère à long bec coudée] Cette cuillère à café est extrêmement pratique et peut servir à remuer le café, les desserts, le lait, le sucre, la crème et bien plus encore. Elle convient à la maison, au bureau, aux cafés, restaurants, hôtels, etc. Ce set de cuillères à confiture est un cadeau idéal pour vous, votre famille et vos amis. C'est un présent et un souvenir parfaits.7,99 €7,79 €-3%
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Plateau à Fromage en Bois avec Couteaux à Fromage – Planche Apero - Plateau de Service Repas, Aperitif, Petit-Déjeuner - Planche à Charcuterie en Bois de Bambou pour 2 Personnes - Idée Cadeau✅ PLATEAU À FROMAGE ÉLÉGANT AVEC 4 COUTEAUX DE FROMAGE: Avec des fromages, de la charcuterie et des friandises de qualité, vous avez l'étoffe d'un repas mémorable. Ce plateau en bois de bambou de 25 cm rassemble le tout pour une présentation élégante que vos invités ne sont pas prêts d'oublier. Les différents couteaux vous permettent de couper le fromage correctement et les servir à votre façon, et savourez une expérience exquise encore et encore. ✅ CADEAU PARFAIT POUR TOUTES LES OCCASIONS: Noël, tous les Anniversaires, Mariage, Saint-Valentin, la Fête des Mères, la Fête des Pères, ou comme cadeau de pendaison de crémaillère - Notre gadget de cuisine original et utile ravira sûrement n'importe quel destinataire, quelle que soit l'occasion. Ce plateau aperitif est livré dans une boîte cadeau qui rendra votre cadeau inoubliable. ✅ ARTISANAT DE QUALITÉ: Ce plateau repas en bois est fabriquée à partir de bambou, lisse et soigné. Agréable à regarder et au toucher, le bambou ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs, ainsi vous n'aurez pas inquiéter que la saveur du fromage fort interfère avec votre charcuterie ou vos accompagnements. Ce plateau fromage sert 2 personnes. ✅ TRANCHEZ, DÉCOUPEZ & SERVEZ: Notre plateau de fromage en bambou contient 4 couteaux à fromage: 1 couteau à fromage en forme de spatule pour trancher finement et servir tout type de fromage comme le camembert, le bleu ou le parmesan; 1 couteau hachette pour couper les fromages semi durs comme le comté, l'emmental ou le provolone; 1 fourchette pointue pour attraper les petits morceaux et transférez les délices dans chaque assiette; et 1 ciselet pour les fromages à pâte très dures. ✅ SOLIDE, ROBUSTE, & FACILE À NETTOYER: Le bambou est l'une des plantes les plus tout en étant robuste et endurant. Il suffit de le nettoyer avec de l'eau chaude et savonneuse pour que ce plateau a fromage garde son éclat pour de nombreuses années à venir. Et si vous n'êtes pas satisfait, n'hésitez pas à nous contacter et nous corrigerons la situation. Cliquez sur Acheter Maintenant pour commander votre plateau tournant en bois!26,99 € -
APS 820 Plateau en bois rectangulaire avec couvercle (24 x 18,5 cm, hauteur : 8 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 24 x 18,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 7 cm et mesure 21,6 x 16,2 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 8 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.14,02 €
