la confiture de citron bergamote est un vrai trésor pour les amateurs de saveurs acidulées. Son parfum envoûtant de bergamote se marie à la perfection avec la douce amertume du citron, offrant un concentré d’arômes et de fraîcheur dans chaque cuillerée. Facile à réaliser, elle illuminera vos petits déjeuners ou s’invitera avec élégance dans vos desserts. Avec quelques ingrédients simples et un soupçon de patience, découvrez comment transformer ces agrumes ensoleillés en une confiture exquise, parfaite pour sublimez vos moments gourmands.
30 minutes
60 minutes
moyenne
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un accompagnement énergique et sucré.
Protéines : Très faible en protéines.
Sel : Teneur en sel très basse.
À consommer en petites quantités en raison de sa teneur élevée en sucres.
Par 100 g de recette
170 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 43.4 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
877 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 223.7 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.4 g |
| dont sucres | 40.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des citrons
Rincez soigneusement les citrons bergamote sous l’eau, puis séchez-les. A l’aide du zesteur, prélevez le zeste des citrons en fins filaments. Réservez. Coupez ensuite les citrons en deux et pressez-les pour récupérer le jus.
2. Cuisson des zestes
Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les zestes de citron et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Égouttez-les ensuite et réservez.
3. Cuisson du mélange
Dans une grande casserole, mélangez le jus de citron avec le sucre et les zestes précuits. Chauffez doucement jusqu’à la dissolution complète du sucre.
4. Épaississement de la confiture
Ajoutez la pectine en remuant continuellement. Portez à ébullition et maintenez une forte ébullition pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange atteigne 105°C, mesurée à l’aide du thermomètre à confiture.
5. Mise en pot
Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement, et retournez-les pendant quelques minutes pour assurer la stérilisation.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de profondeur à votre confiture, ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson, puis retirez-la avant la mise en pot. Son parfum se mariera parfaitement aux agrumes.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre confiture au petit déjeuner, optez pour un thé noir Earl Grey dont les notes de bergamote se marieront harmonieusement avec votre confiture maison.
L’info en plus
La bergamote est un agrume généralement cultivé dans la région de Reggio de Calabre en Italie. Son arôme puissant et complexe est largement utilisé dans la parfumerie et en gastronomie, particulièrement apprécié dans les thés aromatisés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Pranarôm Huile Essentielle Bergamotier Bio 10 mlHuile Essentielle de Bergamotier Pure et Naturelle Originaire de Chine, la bergamote fait partie de la famille botanique des Rutacées parmi laquelle nous retrouvons tous les agrumes: citron, mandarine, pamplemousse, orange L’essence expressée à froid du zeste possède une odeur citrine subtile, très agréable et, en diffusion atmosphérique, elle fait l’unanimité Ingrédient issu de l’agriculture biologique (contrôle Certisys BE-BIO-01) - BIO Domaine d'application : Digestion Et Santé Intestinale - Diffusion Atmosphérique - Équilibre Émotionnel8,65 €5,99 €-31% -
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Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 € -
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
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Louis Tellier - Thermomètre confiseur +80 à +200°C - Sucre, caramelPlage de température étendue +80°C à +200°C : Pour maîtriser parfaitement les cuissons exigeantes : sucre, caramel, chocolat, sirops, fritures légères… Précision professionnelle pour résultats constants : Échelle claire, lecture rapide et fiable pour atteindre les degrés clés : petit boulé, grand boulé, caramel blond, caramel foncé… Gaine plastique protectrice et hygiénique : Protège la tige du thermomètre, facilite le rangement et limite les chocs pendant la manipulation. Adapté aux artisans comme aux particuliers exigeants : Un outil de pâtisserie indispensable pour réussir toutes les préparations nécessitant une montée en température contrôlée. Robuste et durable pour un usage quotidien : Conçu pour résister aux températures élevées et aux manipulations répétées en cuisine professionnelle. Fabrication 100% française : Un instrument fiable, conçu selon un savoir-faire professionnel reconnu dans l’univers de la pâtisserie et de la confiserie.24,60 €
Comment présenter
Pour sublimer la dégustation, utilisez une cuillère à confiture en argent pour servir avec élégance. Accompagnez la confiture de tranches de pain de campagne légèrement toastées, présentées sur un plateau à fromage en bois pour un effet rustique chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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6 Cuillère À Confiture, Cuillères à Long Drink avec Coude, Cuillère à Confiture Suspendue, Cuillère en Acier Inoxydable à Manches Incurvés, Longues Cuillères à Boisson Coudée pour Thé, Gâteau[Cuillères à confiture] Cet ensemble de cuillères est entièrement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, garantissant ainsi sa durabilité et sa sécurité. Le matériau est à la fois robuste et élégant, idéal pour un usage quotidien comme pour les occasions spéciales. [Cuillère à latte macchiato] Le crochet s'accroche au bord du verre ou du bol, empêchant la cuillère de glisser et permettant ainsi à l'excédent de confiture de s'égoutter. Cette cuillère spéciale permet de déposer la confiture directement sur les toasts, le pain et les petits pains. [Cuillère à miel] La forme incurvée du manche facilite la prise en main, offrant un confort d'utilisation optimal et réduisant la fatigue des mains. Chaque cuillère est fabriquée et polie avec précision, présentant une surface lisse et délicate, résistante aux rayures et aux salissures, pour un nettoyage et un entretien faciles. [Cuillère en acier inoxydable à manche incurvé]fini les recherches fastidieuses au fond du pot de confiture ! Vos conserves restent impeccables, sans miettes ni résidus de beurre. Cette cuillère à miel en acier inoxydable possède une surface lisse, arrondie et polie, agréable au toucher et parfaitement sûre. [Cuillère à long bec coudée] Cette cuillère à café est extrêmement pratique et peut servir à remuer le café, les desserts, le lait, le sucre, la crème et bien plus encore. Elle convient à la maison, au bureau, aux cafés, restaurants, hôtels, etc. Ce set de cuillères à confiture est un cadeau idéal pour vous, votre famille et vos amis. C'est un présent et un souvenir parfaits.8,49 €7,99 €-6% -
Weis 14914 Cuillère à Miel/Confiture Acier Inoxydable Argent 13,5 x 3 x 2 cmLongueur: 13,5 cm Matériel: acier inoxydable Idéal pour l'accrochage horizontal5,95 €
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APS 820 Plateau en bois rectangulaire avec couvercle (24 x 18,5 cm, hauteur : 8 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 24 x 18,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 7 cm et mesure 21,6 x 16,2 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 8 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.14,73 € -
YEENAIV Plateau a Fromage Plateau Bois, Boite a Fromage Rond en TournantMatériau En Bambou: Nous utilisons un matériau naturel de haute qualité en bambou pour fabriquer le plateau à fromage, robuste et durable, la surface a été soigneusement plusieurs processus de polissage, présentant une texture lisse et plate, belle et facile à nettoyer Élégant & Généreux: Le plateau à fromage a des dimensions de 14 pouces et se plie à 7,87 pouces. Le plateau à fromage comprend une fourchette à fromage et un coupeur de fromage à pâte dure. Servez vos plats préparés à votre famille et à vos amis à l'aide de ce plateau à fromage Design Généreux: Le plateau à fromage pivote à 360 degrés, ce qui rend le fromage facilement accessible à tous les participants à la fête ! Le plateau à fromage pivote et se replie, ce qui le rend facile à ranger et à nettoyer Multi-Usages: Les planches à charcuterie peuvent être utilisées pour présenter une variété de plats délicieux, y compris la viande, le fromage de différentes textures, le pain, les crackers, les légumes, les fruits, les noix et de nombreuses autres utilisations Cadeaux Exquis: Choisissez cette planche et ensemble de couteaux peut être utilisé comme le meilleur cadeau de réchauffement de la maison pour les couples, cadeau d'anniversaire, cadeau d'anniversaire pour maman, mariage, cadeau de Noël pour les mariées, parents, femmes24,99 €19,99 €-20%
