la confiture de citron bergamote est un vrai trésor pour les amateurs de saveurs acidulées. Son parfum envoûtant de bergamote se marie à la perfection avec la douce amertume du citron, offrant un concentré d’arômes et de fraîcheur dans chaque cuillerée. Facile à réaliser, elle illuminera vos petits déjeuners ou s’invitera avec élégance dans vos desserts. Avec quelques ingrédients simples et un soupçon de patience, découvrez comment transformer ces agrumes ensoleillés en une confiture exquise, parfaite pour sublimez vos moments gourmands.
30 minutes
60 minutes
moyenne
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un accompagnement énergique et sucré.
Protéines : Très faible en protéines.
Sel : Teneur en sel très basse.
À consommer en petites quantités en raison de sa teneur élevée en sucres.
Par 100 g de recette
170 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 43.4 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
877 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 223.7 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.4 g |
| dont sucres | 40.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des citrons
Rincez soigneusement les citrons bergamote sous l’eau, puis séchez-les. A l’aide du zesteur, prélevez le zeste des citrons en fins filaments. Réservez. Coupez ensuite les citrons en deux et pressez-les pour récupérer le jus.
2. Cuisson des zestes
Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les zestes de citron et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Égouttez-les ensuite et réservez.
3. Cuisson du mélange
Dans une grande casserole, mélangez le jus de citron avec le sucre et les zestes précuits. Chauffez doucement jusqu’à la dissolution complète du sucre.
4. Épaississement de la confiture
Ajoutez la pectine en remuant continuellement. Portez à ébullition et maintenez une forte ébullition pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange atteigne 105°C, mesurée à l’aide du thermomètre à confiture.
5. Mise en pot
Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement, et retournez-les pendant quelques minutes pour assurer la stérilisation.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de profondeur à votre confiture, ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson, puis retirez-la avant la mise en pot. Son parfum se mariera parfaitement aux agrumes.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre confiture au petit déjeuner, optez pour un thé noir Earl Grey dont les notes de bergamote se marieront harmonieusement avec votre confiture maison.
L’info en plus
La bergamote est un agrume généralement cultivé dans la région de Reggio de Calabre en Italie. Son arôme puissant et complexe est largement utilisé dans la parfumerie et en gastronomie, particulièrement apprécié dans les thés aromatisés.
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PRANARÔM - Bergamotier Bio - Huile Essentielle 10 mlHuile Essentielle de Bergamotier Pure et Naturelle Originaire de Chine, la bergamote fait partie de la famille botanique des Rutacées parmi laquelle nous retrouvons tous les agrumes: citron, mandarine, pamplemousse, orange L’essence expressée à froid du zeste possède une odeur citrine subtile, très agréable et, en diffusion atmosphérique, elle fait l’unanimité Ingrédient issu de l’agriculture biologique (contrôle Certisys BE-BIO-01) - BIO Domaine d'application : Digestion Et Santé Intestinale - Diffusion Atmosphérique - Équilibre Émotionnel Volume du colis: 10.0 millilitres8,65 €5,99 €-31% -
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Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 € -
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
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ThermoPro TP516 Thermomètre Cuisine Termometre à Lecture Instantanée Thermometre Barbecue Cuisson à Confiture de Sucre avec Sonde de Température de 12cm, Écran LcdMesure Rapide et Haute Précision : Le thermometre cuisine à lecture instantanée dispose d'une sonde de capteur précise qui mesure la température en 3 à 5 secondes ; fournissez la température exacte pour vous avec une précision allant jusqu'à ± 1 ℃, éliminez le travail de devinette ! Sonde Ultra Longue avec Couvercle : Termometre Cuison numérique pour la cuisson équipé d'une sonde de 12 cm pour bien pénétrer à l'intérieur de la viande, le couvercle de la sonde devient un support pour prendre des mesures plus sûres, éviter la chaleur et la vapeur pour garder votre main en sécurité Multifonction : Les thermomètres à viande sont équipés d'un écran LCD facile à lire, vérifiez la température en un coup d'œil, appuyez sur le bouton pour changer d'unité ℉ et ℃ simplement, s'éteint automatiquement après 10 minutes d'inactivité pour économiser la batterie Large Gamme d'utilisation : Le thermometre barbecue mesure la température dans une large gamme de -50 °C à 300 °C, rend le thermomètre numérique pour aliments adapté à chaque situation de cuisson comme : grillade, fumoir, barbecue, bonbons, friture, four et cuisson Pratique à Utiliser : Thermomètre cuisson à lecture instantanée avec un corps compact qui peut l'accrocher presque partout, ou se clipser dans la poche par clip de couverture ; Le thermometre patisserie est alimenté par batterie qui peut durer des années, toujours prêt à mesurer9,99 €8,99 €-10%
Comment présenter
Pour sublimer la dégustation, utilisez une cuillère à confiture en argent pour servir avec élégance. Accompagnez la confiture de tranches de pain de campagne légèrement toastées, présentées sur un plateau à fromage en bois pour un effet rustique chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Weis 14922 Cuillère à Confiture Acier Inoxydable Argent 21,5 x 3 x 2 cm Set de 2Longueur: 21,5 cm Matériel: acier inoxydable Idéal pour l'accrochage vertical12,95 € -
IBILI - Cuillère à confiture, acier inoxydable, 17 cm, ArgentFabriqué en acier inoxydable de haute qualité, garantissant durabilité et résistance. Dimensions : 17 cm Son design caractéristique permet de maintenir la cuillère fermement sur le bord, ce qui est pratique et hygiénique en même temps. Peut être utilisée pour la confiture, le miel, le thé, le café et le dessert. Passe au lave-vaisselle.5,76 €
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APS 820 Plateau en bois rectangulaire avec couvercle (24 x 18,5 cm, hauteur : 8 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 24 x 18,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 7 cm et mesure 21,6 x 16,2 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 8 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.13,22 € -
Plateau Tournant en Bois, Plateau de Service Bois Rond, Plateaux en Bambou Rotatif à 360°, Ø 30 cm Plat Tournant pour Servir épices Fromage Confiture Desserts AssiettesMatériau exquis : le plateau rotatif est fabriqué en bambou de haute qualité, avec une surface lisse et des bords sans bavures, agréable au toucher, adapté aux aliments chauds et froids, réutilisable, avec une longue durabilité et stabilité Rotation à 360 degrés : le plateau rotatif en bois peut être tourné à 360 degrés, tourne en douceur sans se coincer, est utilisé pour la présentation décorative des aliments, idéal pour prendre des articles dans toutes les directions Conception antidérapante : le fond du plateau rotatif est équipé de patins antidérapants pour éviter de glisser et protéger la surface de la table ; le plateau rotatif est facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer régulièrement avec un chiffon humide, adapté aux environnements secs ou humides tels que les salles de bains ou les cuisines Large application : convient pour les aliments tels que le fromage, les pâtisseries, les pizzas, les gâteaux, la confiture, les apéritifs, les fruits, les collations ; convient pour les épices, les huiles, les sauces ; Convient pour les cosmétiques tels que les lotions et les rouges à lèvres Le paquet contient : 1 x plateau rotatif, taille 30 x 30 x 3,5 cm, convient pour les cuisines, salles de bains, restaurants, salles d'étude, chambres, hôtels et autres lieux, la texture naturelle fait du plateau de service rotatif un point fort sur la table à manger et s'adapte à tout style de décoration18,99 €16,99 €-11%
