Cocotte de Rocamadour au mascarpone et aux noix : recette gourmande d'entrée

Cocotte de Rocamadour au mascarpone et aux noix : recette gourmande d’entrĂ©e

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Plongez vos convives dans un voyage gustatif au cÅ“ur du Sud-Ouest avec cette recette raffinĂ©e de cocotte de Rocamadour au mascarpone et aux noix. Une entrĂ©e chaude qui marie la douceur crĂ©meuse du fromage avec le croquant des noix, pour une expĂ©rience culinaire unique.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

PrĂ©chauffez votre four Ă  180°C (thermostat 6). Cela signifie mettre votre four en marche Ă  l’avance pour qu’il atteigne la tempĂ©rature souhaitĂ©e avant d’y mettre votre plat.

Étape 2

Hachez grossièrement les noix et ciselez finement la ciboulette. Ciseler c’est couper en petits morceaux avec prĂ©cision pour libĂ©rer les saveurs tout en apportant une touche Ă©lĂ©gante Ă  vos plats.

Étape 3

Épluchez et Ă©mincez l’ail. Émincer, c’est couper en tranches fines, ce qui permet une cuisson rapide et homogène ainsi qu’une rĂ©partition harmonieuse dans le plat.

Étape 4

Faites revenir dĂ©licatement l’ail Ă©mincĂ© dans un peu d’huile d’olive au fond de la cocotte jusqu’Ă  ce qu’il devienne lĂ©gèrement dorĂ©, veillez Ă  ne pas le brĂ»ler pour Ă©viter l’amertume.

Étape 5

Déglacez avec la crème liquide. Cela consiste à verser un liquide froid dans le récipient chaud pour récupérer les sucs de cuisson et créer une sauce onctueuse.

Étape 6

Incorporez le mascarpone et mĂ©langez jusqu’Ă  obtenir une texture homogène. Salez et poivrez Ă  votre convenance.

Étape 7

Ajoutez les noix hachées et mélangez délicatement.

Étape 8

DĂ©posez chaque Rocamadour dans la cocotte et arrosez-les avec la prĂ©paration crĂ©mĂ©e aux noix. Enfournez pendant environ 10 minutes jusqu’Ă  ce que les fromages soient bien fondus et lĂ©gèrement dorĂ©s sur le dessus.

Étape 9

Parsemez de ciboulette ciselée avant de servir directement dans la cocotte bien chaude.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un filet de miel sur les Rocamadours avant de passer au four. Le miel apportera une note sucrée qui se marie divinement bien avec le caractère du fromage.

Accord vin blanc

Pour sublimer cette entrée, optez pour un verre de Sauvignon Blanc, dont les notes fruitées complémentent parfaitement la richesse du Rocamadour.

L’info en plus

Le Rocamadour : Ce petit fromage rond fait partie des joyaux du terroir français. Son goĂ»t subtil s’allie merveilleusement aux textures crĂ©meuses comme celle du mascarpone, tandis que sa prĂ©sence chaleureuse en cocotte ravira tous les amateurs de sensations authentiques.

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