Immergez-vous dans le cœur de la cuisine familiale avec cette succulente cocotte d’aubergines à la mozzarella. Un plat réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Facile à préparer, ce mets allie la douceur des aubergines fondantes à l’onctuosité de la mozzarella, le tout relevé par une sauce tomate aromatisée. Suivez le guide pour un voyage gustatif inoubliable.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, découpez les aubergines en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur.
Étape 2
Sautez les rondelles d’aubergines dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées de chaque côté. Réservez-les sur du papier absorbant.
Étape 3
Hachez finement l’oignon et la gousse d’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez les tomates concassées à la préparation oignon-ail, salez, poivrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes afin que la sauce épaississe légèrement.
Étape 5
Dans votre cocotte, disposez une couche de rondelles d’aubergines, puis versez une partie de votre sauce tomate par-dessus. Répétez l’opération en alternant les couches et terminez par des tranches de mozzarella.
Étape 6
Enfournez la cocotte pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit bien dorée et bouillonnante.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût et apporter une dimension supplémentaire à votre plat, parsemez quelques feuilles de basilic frais entre les couches.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat italien aux saveurs douces et onctueuses, privilégiez un vin rouge léger comme un Chianti. Ses notes fruitées se marieront parfaitement avec le caractère méditerranéen de cette cocotte.
L’info en plus
L’aubergine est un légume du soleil qui se prête merveilleusement bien aux plats mijotés. La cuisson en cocotte permet aux saveurs de s’imprégner lentement pour offrir une expérience gustative des plus agréables. Ce plat peut être servi aussi bien lors d’un déjeuner familial que pour un diner entre amis, garantissant toujours autant de plaisir.
