Le clafoutis moelleux aux cerises est un dessert incontournable de la cuisine française, alliant simplicité et saveurs fruitées. Ce dessert traditionnel est parfait pour clore un repas avec une touche de douceur. Facile à réaliser, il ravira petits et grands grâce à sa texture fondante et à son goût authentique de cerises. Suivez cette recette étape par étape pour réussir un clafoutis digne des plus grands chefs.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fouetter ensemble les œufs, le jaune d’œuf et la cassonade avec un fouet à main jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajouter la farine, la fécule de maïs et la pincée de sel, puis mélanger avec le fouet pour obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Incorporer la crème fraîche légère, puis le lait, et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Étape 4
Beurrer généreusement un moule de 20 à 22 cm de diamètre, puis saupoudrer le fond et les bords de cassonade.
Étape 5
Disposer les cerises uniformément dans le fond du moule.
Étape 6
Verser la préparation sur les cerises de manière à bien les recouvrir.
Étape 7
Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
Étape 8
Laisser refroidir légèrement avant de le démouler, puis saupoudrer de sucre glace ou de sucre vanillé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus parfumé, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou un soupçon de kirsch dans la préparation.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert, un verre de vin blanc moelleux, tel qu’un Monbazillac ou un Sauternes, sera parfait. Vous pouvez également servir un cidre doux pour une touche de fraîcheur.
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. Traditionnellement, il se réalise avec des cerises noires non dénoyautées, ce qui permet de conserver tout leur jus et leur saveur pendant la cuisson.
Comment présenter
Présentez le clafoutis directement dans son moule de cuisson pour un effet rustique et convivial. Vous pouvez également le démouler sur un plat de présentation gâteau. Servez-le tiède ou à température ambiante, accompagné de quelques cerises fraîches en décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
SCRAP COOKING - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,99 € -
ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,05 €
