Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût généreux. Ce dessert, à la fois rustique et raffiné, met en valeur la cerise de manière exquise. Parfait pour une fin de repas conviviale, il est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Découvrez comment réaliser ce classique chez vous, avec des étapes détaillées et des conseils pour garantir un résultat parfait.
20 minutes
45 à 55 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer et équeuter 500 g de cerises, puis préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Beurrer généreusement le plat avec 25 g de beurre doux.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, une pincée de sel et la levure chimique.
Étape 4
Ajouter les œufs un à un dans le mélange sec et bien battre pour obtenir une pâte épaisse.
Étape 5
Incorporer lentement le lait frais entier tout en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
Étape 6
Ajouter la poudre d’amande et bien mélanger.
Étape 7
Répartir les cerises dans le fond du plat beurré.
Étape 8
Verser l’appareil à clafoutis sur les cerises en veillant à bien les recouvrir.
Étape 9
Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Étape 10
Saupoudrer de sucre immédiatement après la cuisson pour former une légère croûte sucrée en refroidissant.
Étape 11
Laisser refroidir légèrement avant de servir, ou consommer tiède.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de kirsch ou de rhum à votre préparation pour rehausser le goût des cerises.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre clafoutis aux cerises d’un verre de cidre doux ou d’un thé glacé au citron pour une touche de fraîcheur.
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. Traditionnellement, il se prépare avec des cerises non dénoyautées, car le noyau apporterait une saveur d’amande au dessert.
Comment présenter
Servez votre clafoutis directement dans le plat de cuisson pour un effet rustique. Utilisez une louche pour présenter chaque portion et accompagnez de petites cuillères à dessert pour les convives.
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