Le clafoutis aux cerises est un véritable symbole de la pâtisserie française. Ce dessert simple et authentique, originaire de la région du Limousin, séduit par sa texture fondante et ses saveurs délicates. Facile à préparer, il ravira les papilles de toute la famille, même lors des soirées les plus pressées. Découvrez comment réaliser ce classique indémodable en quelques étapes faciles.
15 minutes
40 à 45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, retirez la tige des cerises et, si vous le souhaitez, les noyaux.
Étape 2
Beurrez généreusement un moule, puis disposez les cerises au fond de celui-ci. Saupoudrez-les de sucre glace pour les enrober légèrement.
Étape 3
Dans un bol, cassez les œufs et mélangez-les au fouet. Ajoutez ensuite les 140 g de sucre et continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 4
Incorporez la pincée de sel et le sachet de sucre vanillé. Puis, versez la farine tamisée en pluie tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajoutez le lait progressivement au mélange, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Versez la préparation sur les cerises dans le moule. Enfin, ajoutez la crème liquide uniformément.
Étape 7
Enfournez le clafoutis pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur avant de la verser sur les cerises. Cela permet aux arômes de mieux se développer.
Boisson d’accompagnement
Le clafoutis aux cerises s’accompagne à merveille d’un verre de jus de cerise bien frais ou d’un cidre doux pour une touche pétillante et fruitée.
Le clafoutis est une spécialité du Limousin, région du centre de la France. Traditionnellement, ce dessert est réalisé avec des cerises entières, noyaux inclus, car ceux-ci libèrent un arôme d’amande à la cuisson.
Comment présenter
Servez le clafoutis directement dans le plat de cuisson pour préserver son aspect rustique et convivial. Accompagnez-le de petites cuillères à dessert en inox pour une touche d’élégance.
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