Le clafoutis aux abricots est un dessert incontournable de l’été. Sa simplicité de réalisation et son goût délicat en font un choix parfait pour une fin de repas légère. Avec des abricots bien mûrs, ce dessert ravira les papilles des petits et des grands.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les abricots à l’eau froide, puis les couper en deux pour retirer les noyaux. Couper chaque moitié d’abricot en petits morceaux.
Étape 2
Dans un saladier, casser les œufs et ajouter le sucre. Fouetter l’ensemble pour faire blanchir le mélange.
Étape 3
Incorporer le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille dans le mélange œufs-sucre et bien mélanger avec un fouet.
Étape 4
Ajouter la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à clafoutis.
Étape 6
Déposer les morceaux d’abricots au fond du moule, puis verser l’appareil à clafoutis par-dessus.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes à 180°C.
Étape 8
Sortir le clafoutis du four et laisser tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
Boisson estivale
Accompagnez votre clafoutis d’un thé glacé au citron pour une touche de fraîcheur.
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises. Néanmoins, sa version aux abricots est une alternative estivale tout aussi délicieuse.
Comment servir
Présentez votre clafoutis aux abricots tiède ou à température ambiante, idéalement dans un plat de présentation en céramique. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts généreuses et mettez à disposition des assiettes à dessert pour chaque convive.
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