Laissez-vous séduire par cette recette originale de choux-raves farcis, alliant la saveur rustique des légumes d’antan et l’élégance d’une farce gourmande. Un mariage de textures et de goûts qui ravira vos papilles.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Duxelles: hachez finement les champignons et échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce que le mélange soit sec. Ajoutez les noix concassées et le Roquefort émietté.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Nettoyez soigneusement les choux-raves, découpez un chapeau sur le dessus et évidez-les avec une cuillère, en prenant soin de ne pas percer la peau.
Étape 3
Farcissez les choux-raves avec la duxelles aux champignons. Remettez les chapeaux et disposez-les dans un plat allant au four avec un fond d’eau.
Étape 4
Enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les choux-raves soient tendres.
Étape 5
Pendant ce temps, réchauffez doucement la crème de potiron dans une casserole.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson des choux-raves, piquez-les délicatement avec la pointe d’un couteau: ils doivent être tendres mais encore fermes.
Accord mets et vins
Un Chardonnay, aux notes beurrées, complétera parfaitement le caractère à la fois doux et corsé des choux-raves farcis.
L’info en plus
Ce plat se distingue par son utilisation du Roquefort Carles, fromage au goût prononcé qui se marie bien avec le côté terreux du champignon.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Gourmet Roquefort AOP - La barquette de 150 gLa barquette de 150 g
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SOCIETE Douceur Roquefort AOP 100 gDécouvrez le roquefort société douceur, un fromage qui invite à la gourmandise et à la convivialité. Sa texture crémeuse et son goût subtil apportent une touche de plaisir à chaque bouchée, parfait pour un moment de partage ou pour sublimer vos recettes. Laissez-vous séduire par cette douceur fromagère, idéale pour réveiller vos papilles avec une pointe de finesse et d’humour. Un vrai bonheur à savourer sans modération ! ALLERGÈNES: LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: ROQUEFORT AOP
Présentation
Servez ces délicieux choux chauds, nappés de crème de potiron. Utilisez des assiettes creuses préchauffées pour conserver leur température idéale pendant toute la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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