Chou-fleur rôti : recette épicée au lait de coco et cacahuètes

Chou-fleur rôti : recette épicée au lait de coco et cacahuètes

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Le chou-fleur rôti épicé au lait de coco et cacahuètes est un plat délicieux et savoureux, qui allie parfaitement l’audace des épices à la douceur du lait de coco. Avec ses arômes envoûtants, il vous transporte dans une aventure culinaire inoubliable. Voici comment préparer ce met exquis :

15 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mise en place : Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2

Paste d’ail-gingembre : C’est un mélange d’ail et de gingembre finement broyés, souvent utilisé dans la cuisine asiatique.

Étape 3

Mélangez le lait de coco avec la paste d’ail-gingembre et le curry en poudre.

Étape 4

Coupez le chou-fleur en fleurettes, disposez-les sur un plat allant au four. Arrosez-les avec l’huile d’olive et saupoudrez-les de sel.

Étape 5

Versez votre mélange de lait de coco sur les fleurettes puis enfournez pendant 30 minutes.

Étape 6

Après cuisson, parsemez les fleurettes rôties de cacahuètes grillées avant de servir.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour donner plus de croquant à votre plat, ajoutez quelques amandes effilées torréfiées.

Accords mets-vins :

Pour sublimer ce plat aux saveurs épicées et exotiques, je vous suggère un vin blanc sec comme un Alsace Pinot Gris. Son fruité et sa fraîcheur seront parfaits pour contraster avec les épices du plat.

L’info en plus

Ce plat végétarien a une belle histoire car il est inspiré des recettes traditionnelles indiennes où les légumes sont souvent rôtis avec des épices et du lait de coco. Le chou-fleur se marie particulièrement bien avec ces saveurs car il absorbe tous les arômes.

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Comment présenter ce met délicieux ?

Pour servir ce chou-fleur rôti, privilégiez un grand plat rond en faïence ou en terre cuite qui mettra en valeur les couleurs de votre préparation. Disposez les fleurettes au centre du plat, puis versez le jus restant dessus. Ajoutez une dernière touche de cacahuètes grillées et de coriandre fraîche pour sublimer votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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