La cuisine mexicaine recèle de trésors végétariens tout aussi savoureux que leurs homologues carnivores. Le chili sin carne est une version sans viande du célèbre chili con carne. Simple à réaliser, ce plat est parfait pour un repas réconfortant et plein de goût.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré et relativement énergétique.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au bouillon.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 93 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.7 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Rince les haricots rouges et le maïs sous l’eau froide et laisse-les égoutter.
2. Cuisson de la base
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon séché, l’ail en poudre, le cumin, le paprika et le piment. Fais revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que les épices dégagent leurs arômes.
3. Ajout des tomates
Verse les tomates pelées dans la casserole et écrase-les avec une cuillère en bois. Ajoute le bouillon de légumes et mélange bien.
4. Incorporation des légumes
Ajoute les haricots rouges et le maïs. Laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
5. Assaisonnement et service
Goûte, puis assaisonne avec du sel et du poivre selon ta préférence. Serre chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, tu peux ajouter une cuillère à soupe de sirop d’érable en fin de cuisson pour adoucir le chili.
Accord met et boisson
Un chili sin carne se marie très bien avec une bière blonde bien fraîche, ou pour une option non alcoolisée, un thé glacé infusé aux fruits rouges.
L’info en plus
Originaire du Mexique, le chili sin carne est devenu populaire dans le monde entier pour sa simplicité et son adaptabilité. Ce plat se décline en plusieurs variations selon les épices et les légumes utilisés.
Comment servir le chili sin carne
Serre ton chili dans des bols en terre cuite pour un effet traditionnel. Garnis avec des tranches d’avocat ou une pointe de yaourt nature pour adoucir le piquant.
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