À la recherche d’une recette à la fois simple et délicieuse ? Les chaussons ricotta, épinards et pignons sont une solution idéale pour les amateurs de cuisine italienne. Parfaits pour un repas convivial ou un apéritif raffiné, ces chaussons raviront vos papilles grâce à l’alliance subtile de leurs ingrédients. Outre leur goût savoureux, ils sont faciles à préparer et constituent une belle introduction à la pâtisserie salée. Plongez dans cet univers culinaire et découvrez les secrets de cette préparation traditionnelle.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la ricotta et au parmesan.
Sel : La recette est assez salée en raison de la pâte feuilletée et du parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
349 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 23.2 g —
Lip. 25.4 g
Par portion (4 parts)
944 kcal
Prot. 22.9 g —
Gluc. 62.9 g —
Lip. 68.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 349 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.4 g |
| dont acides gras saturés | 13.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.2 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la farce
Égouttez et essorez les épinards en conserve. Dans un saladier, mélangez la ricotta, les épinards, le parmesan, l’ail émincé séché, les pignons de pin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
2. Préparation des chaussons
Étalez les rouleaux de pâte feuilletée. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte. Disposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle. Battez l’œuf et badigeonnez le pourtour des cercles avec un pinceau de cuisine.
3. Formation des chaussons
Rabattez les cercles de pâte sur eux-mêmes pour former des demi-lunes. Appuyez bien les bords pour les sceller. Vous pouvez les strier légèrement avec une fourchette pour une meilleure adhésion.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec le reste de l’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à vos chaussons, n’hésitez pas à ajouter un peu de noix de muscade râpée dans la farce. *Noix de muscade* est une épice utilisée pour son parfum subtil, souvent en petite quantité pour ne pas dominer les autres saveurs.
Accord mets-vins
Ces chaussons s’accompagneront parfaitement d’un vin blanc sec italien, comme un Soave. Ce vin mettra en valeur la subtilité de la ricotta et la pointe de noisette des pignons.
L’info en plus
Les chaussons ricotta, épinards et pignons sont des classiques de la cuisine italienne. La ricotta, un fromage frais au goût délicat, se marie à merveille avec les épinards, offrant un mélange équilibré et savoureux. Les pignons, légèrement grillés, ajoutent une texture croquante qui contraste agréablement avec la douceur de la préparation.
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Comment présenter
Ces chaussons peuvent être disposés sur un plateau de présentation en bois pour une touche rustique, accompagnés de quelques feuilles d’épinards fraîches pour apporter de la couleur. Utilisez des assiettes à entremets pour leur présentation individuelle. Un panier de table en osier conviendra si vous souhaitez les servir en apéritif.
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