Cassolette de poisson au four : recette savoureuse avec petits légumes

Cassolette de poisson au four : recette savoureuse avec petits légumes

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En quête d’une recette savoureuse et réconfortante pour ravir vos papilles et celles de vos convives ? Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser une cassolette de poisson au four, agrémentée de petits légumes. Facile à préparer, ce plat convivial et gourmand saura conquérir les amateurs de cuisine raffinée et simple à la fois.

25 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Le plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est légèrement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
112 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 5 g — Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
337 kcal
Prot. 30.3 g — Gluc. 15 g — Lip. 18.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 112 kcal
Lipides
Matières grasses 6.1 g
dont acides gras saturés 3.6 g
Glucides
Glucides totaux 5 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 10 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparez les légumes

Commencez par éplucher et couper finement les carottes à l’aide d’une mandoline. Émincez l’oignon et écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail.

2. Cuisez les légumes

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez ensuite les carottes, les petits pois, le curcuma et le gingembre. Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant 5 minutes.

3. Ajoutez le poisson

Coupez le poisson blanc en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les dans la cocotte. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez délicatement pour ne pas casser le poisson.

4. Versez le lait de coco

Ajoutez le lait de coco sur le mélange de poisson et légumes. Remuez doucement pour bien répartir le lait de coco. Couvrez la cocotte et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

5. Vérifiez la cuisson

À la fin de la cuisson, vérifiez si le poisson est bien cuit en plantant un couteau dans un morceau. Il doit être tendre et se détacher facilement. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour donner une touche croquante à votre cassolette, vous pouvez ajouter des amandes effilées juste avant d’enfourner. Elles apporteront une note gourmande et originale à votre plat.

Accords mets-vins

Pour accompagner cette cassolette de poisson, optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités valoriseront les saveurs de votre plat.

L’info en plus

La cassolette de poisson est un plat traditionnel de la cuisine française qui sait s’adapter aux envies et aux occasions. Il est apprécié pour sa simplicité et l’association harmonieuse des saveurs marines et des légumes.

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Comment servir

Servez votre cassolette de poisson directement dans de jolies mini cocottes individuelles. Cela renforcera le côté convivial et chaleureux de ce plat familial tout en ajoutant une touche d’élégance à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA Mini Cocottes avec Couvercles en Porcelaine, Petits Ramequins 440ml Individuelles, Plats à Four Rondes avec Poignées 4 Pièces pour Soufflé, Crème Brûlée, Gâteau, Lasagnes, Série BAKE.BAKE
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