Casarecce aux asperges blanches, artichauts en barigoule et gremolata au basilic

Casarecce aux asperges blanches, artichauts en barigoule et gremolata au basilic

5/5 - (7 votes)
Découvrez une recette pleine de saveurs et de raffinement : les casarecce aux asperges blanches, artichauts en barigoule et gremolata au basilic. Ce plat met à l’honneur des ingrédients méditerranéens, avec une touche de modernité apportée par la gremolata parfumée au basilic.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher les asperges blanches avec une mandoline pour obtenir des lamelles fines.

Étape 2

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et cuire les casarecce al dente selon les instructions du paquet.

Étape 3

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 4

Ajouter les lamelles d’asperges et les artichauts en barigoule dans la poêle. Cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen.

Étape 5

Préparer la gremolata en mélangeant le basilic ciselé, le zeste de citron et le parmesan râpé dans un bol.

Étape 6

Égoutter les pâtes cuites et les ajouter à la poêle avec les légumes. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce.

Étape 7

Servir les casarecce chaudes, garnies de gremolata au basilic sur le dessus et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une texture plus croquante, ajoutez les lamelles d’asperges en toute fin de cuisson afin qu’elles conservent leur croquant.

Vin conseillé

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en rehaussant les notes subtiles des asperges et des artichauts.

L’info en plus

La barigoule est une recette provençale traditionnelle, consistant à cuire les artichauts dans une marinade acidulée à base de vin blanc.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • LA CUISINE DE A A Z N° 2. LES ARTICHAUTS A LA BARIGOULE, LES ASPERGES A LA SAUCE MOUSSELINE, LES AVOCATS, LA SALADE BAGRATION, LES BALLOTINES, LES BANANES SOUFFLEES...
    23,90 €
  • Artichaut 200 mg | 200 gélules | Certifié Ecocert | Origine France | Cynara cardunculus
    ⭐️ 200 gélules d'Artichaut dosées à 200 mg, certifiées Ecocert 📜 Nom latin : Cynara cardunculus 🌿 Partie utilisée : Feuille ⏱ Durée de la complémentation : 60 jours 💊 2 à 3 gélules par jour avec un grand verre d'eau, au cours des repas. ❣️ Chez Orgaliane, nous sommes fiers de vous proposer des compléments alimentaires de qualité, aux matières premières rigoureusement sélectionnées.
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Mandolines de Cuisine - Coupe Legume Multifonctions - Mandoline Professionnelle Cuisine avec 5 Lames Interchangeables - Mandoline Japonaise pour Tranche/Julienne
    Efficacité et Commodité: Ce mandoline cuisine comprend 5 lames, 1 brosse de nettoyage, 1 protection pour les mains et un récipient de grande capacité de 1,7 L pour les besoins quotidiens de tranchage, de déchiquetage et de hachage. Simplifiez la préparation des repas et appréciez le plaisir de cuisiner Lames en Acier Inoxydable de Qualité Supérieure: Notre coupe legume est équipé de 5 lames interchangeables en acier inoxydable de qualité supérieure, offrant un large éventail d'options de coupe. Du tranchage au déchiquetage en passant par le râpage, ce hachoir s'occupe de tout. Les lames sont incroyablement tranchantes, que vous prépariez des oignons, des concombres ou tout autre légume, vous obtiendrez des coupes régulières de qualité professionnelle sans effort Conception Ergonomique: Le decoupe legumes à mandoline est équipé d'un protège-main qui protège vos mains des lames tranchantes. La base antidérapante garantit la stabilité pendant l'utilisation, évitant les accidents et offrant une prise sûre sur n'importe quelle surface. Préparez vos repas en toute confiance et en toute sérénité Facile à Nettoyer et à Ranger: Vous en avez assez de frotter après avoir cuisiné ? Le bac de récupération de 1,7 L recueille tous les ingrédients hachés, sans laisser de traces sur le plan de travail. Notre mandoline legumes est doté d'une brosse de nettoyage spécialisée qui permet d'éliminer facilement les résidus qui adhèrent aux lames. De plus, toutes les lames peuvent être lavées au lave-vaisselle. Après le rinçage et le séchage, tous les accessoires peuvent être rangés dans des récipients de stockage pour économiser de l'espace dans la cuisine Application Multi-Scénarios: Que vous prépariez un repas rapide pour le week-end ou un repas de fête, le coupe legumes manuel 5 en 1 Vihoom est à la hauteur de la tâche. Sa construction durable et son design polyvalent en font un choix fiable pour la cuisine quotidienne et les occasions spéciales. Préparez vos repas en toute simplicité et impressionnez vos invités avec des ingrédients parfaits
    19,99 €
    16,99 €
    -15%
  • Fackelmann 45331 Mandoline réglable, mandoline manuelle, mandoline, tranche légumes, mandoline pour légumes, Acier Inoxydable, Plastique, Blanc, Noir, 32 x 12 x 1,5 cm
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.
    12,99 €
    9,86 €
    -24%

Comment présenter

Présentez les casarecce dans de grandes assiettes creuses en terre cuite pour une touche rustique, en accentuant les couleurs vibrantes du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 6 assiettes creuses Ø 21,2 cm en grès peint à la main, terre cuite, 4 tons
    Lot de 6 assiettes creuses, 4 tons en grès peint à la main (grès) avec liseré marron. Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : terre cuite Lot de 6 assiettes creuses 4 tons Couleur : terre cuite En grès peint à la main (grès) Avec passepoil marron Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm
    29,50 €
  • MamboCat Cazuela Bruno Lot de 6 bols en argile I Diamètre 20 cm I Taille L I Méditerranéen I Émaillé I Unique Fait à la main I Antique/Vintage I Moyen-Âge I Viking
    CAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur - Taille L - Diamètre : 20 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols à tapas, bols à crème, catalana, bols à crème brûlée, moules en argile, mini plats à gratin, brunch, bols à antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol ignifuge n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 500 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme de bols profonds, plats à gratin - Plateaux de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Gobelets à liqueur en argile
    30,99 €
Retour en haut