les casarecce à la calabraise sont un véritable délice, inspiré des saveurs ensoleillées du sud de l’italie. ce plat irrésistible ravira petits et grands grâce à ses arômes envoûtants, ses textures fondantes et sa simplicité. prêt en un rien de temps, il sera votre nouvel allié pour un repas convivial et plein de soleil.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer une grande casserole d’eau salée pour cuire les pâtes.
Étape 2
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis ajouter les aubergines grillées et les tomates pelées.
Étape 3
Assaisonner avec le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 4
Pendant ce temps, cuire les casarecce dans l’eau bouillante selon les indications du paquet, puis les égoutter.
Étape 5
Mélanger les pâtes avec la sauce et laisser sur feu doux pendant 2 minutes pour bien enrober les pâtes.
Étape 6
Servir chaud, parsemé de ricotta salata émiettée sur le dessus pour un goût intense et savoureux.
Mon astuce de chef
Pour donner un goût légèrement fumé à votre plat, ajoutez quelques morceaux de tomates séchées lors de la préparation de la sauce.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un chianti, un vin rouge italien aux arômes fruités qui fera écho aux saveurs de la tomate et du basilic.
L’info en plus
ce plat est inspiré de la pasta alla norma, une spécialité sicilienne qui célèbre les produits simples et savoureux de cette région. en calabre, la ricotta salata ajoute une touche salée et crémeuse, parfaite pour sublimer le mélange d’aubergines et de tomates.
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Comment présenter
Présentez vos casarecce à la calabraise dans de larges assiettes creuses aux bords hauts pour maintenir la chaleur et faire ressortir l’appétissant contraste de couleurs du plat. Ajoutez une feuille de basilic frais en décoration pour une finition parfaite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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