Le carrot cake est une douceur incontournable pour célébrer Pâques avec une touche gourmande et épicée. Sa texture moelleuse grâce aux noix croquantes et son glaçage parfumé à la vanille émerveilleront vos papilles. Facile à préparer, ce gâteau saura régaler toute la famille.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce carrot cake est un dessert énergétique avec une forte teneur en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, provenant notamment des noix et des œufs.
Sel : Le gâteau présente une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et graisses.
Par 100 g de recette
396 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 32.4 g —
Lip. 27.2 g
Par portion (4 parts)
1373 kcal
Prot. 21.3 g —
Gluc. 112.4 g —
Lip. 94.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 396 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.4 g |
| dont sucres | 20 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noix, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le gingembre.
2. Préparation des ingrédients humides
Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez l’huile végétale et la vanille liquide, puis mélangez bien.
3. Combinaison des mélanges
Incorporez progressivement le mélange d’ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajout des carottes et noix
Incorporez les carottes râpées et les noix concassées à la pâte. Mélangez délicatement.
5. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. La lame doit ressortir sèche.
6. Préparation du glaçage
Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le fromage frais, le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
7. Assemblage
Laissez le gâteau refroidir avant d’étaler le glaçage à la vanille sur le dessus. Décorez avec quelques noix concassées si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une petite pomme râpée à la pâte. Cela apportera une touche de douceur supplémentaire.
Thé earl grey
Le thé earl grey, avec ses notes de bergamote, se marie parfaitement avec la douceur épicée du carrot cake.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le carrot cake est un symbole de la pâtisserie américaine. Popularisé dans les années 1960 pour son utilisation astucieuse de la carotte, il a traversé les frontières pour conquérir les amateurs de gâteaux moelleux aux quatre coins du monde.
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Comment présenter le carrot cake pour Pâques
Pour une présentation élégante, servez votre carrot cake sur un plat de présentation gâteau. Accompagnez-le de petites figurines représentant des lapins de Pâques pour une touche festive. Privilégiez une assiette en céramique blanche ou pastel pour faire ressortir les couleurs du glaçage.
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